Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
12
syror (äppelsyra) och hälsosamma närsalter, särskildt natron. Det
är ett synnerligen värdefullt närings- och hälsomedel, som
förtjänar den rikaste användning.
Af äpplen äro omkring 300 varieteter kända. Det är af
stor vikt att kunna bedöma, att köparen verkligen erhåller den
sort som önskas, så att icke för vinterbehof höst- eller
sommarfrukt inköpes eller tvärtom. Utrymmet tillåter icke en närmare
redogörelse för de olika fruktsorterna; men vi skola dock i korthet
beskrifva de vanligaste. Det mest afgörande kännetecknet är
mognadstiden.
Man skiljer mellan
sommaräpplen, som mogna på träden eller kort tid efter
plockningen (slutet af augusti till början af oktober). Somliga
af dessa äro knappt hållbara någon eller några dagar;
Kostäpplen, som antingen skördas mogna i oktober eller bli
njutbara mellan oktober och jul, men ej hålla sig längre;
vinteräpplen, som skördas omogna och först då kölden
kommer och hvilka ej bli njutbara förrän efter jul; somliga sorter
kunna bevaras fullt friska ända till påföljande höst, ja t. o. m.
flera år.
Ser man på fruktens form och allmänna egenskaper, kan
man särskilja några större, karakteristiska hufvudgrupper af
De vanligaste grupperna.
äpplen med gemensamma
särdrag, som husmodern bör
känna till. Dessa äro
enligt Eneroth Smirnoffs
po-mologi, som äfven legat till
grund för en del af
nedanstående kortfattade
frukt-beskrifningar, bl. a.
följande:
Fig. 1. Kal vill.
kalvillartade äpplen,
medelstora, med många och
höga åsar, vid mognaden
oljaktiga i skalet, samt
mjälla och kryddade i
smaken, t. ex. rosenhäger,
höst-kalvill, gravensteiner;
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
