Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Arsäpplet är en brunaktig frukt, med grönt kött och tämligen
enkel smak, men hållbar i tolf månader, }& till och med i flere
år. Lämplig hushållsfrukt under sommaren, då alla andra
äppel-sorter saknas.
Olanäs kungsäpple, se "Skarlakansäpple".
Torkade äpplen.
Torkade äpplen äro en mycket allmän handelsvara, som i
oerhörda massor importeras från Nordamerika. Sedan kärnhuset
urtagits, skäras äpplena i tunna skifvor, som på grund af sitt
ringformiga yttre kallas amerikanska ringäpplen. De äro hvita
och vackra i färgen, hvilket beror på svafliug före
torknings-processen. Som alla fabriksprodukter böra äfven dessa misstänkas’,
ty vanligen äro de torkade på förzinkadt järntrådsnät, hvarigenom
de kunna vara zinkhaltiga. Hemtorkad frukt är alltid att
föredraga, äfven om clen skulle vara mindre hvit i färgen.
Yicl inköp af torkad frukt, af hvad slag den vara månde,
bör man tillse, att den framför allt har en jämn färg och är så
pass torr, att ingen saft framtränger vid lindrig pressning.
Aldén illa torkad, gå ofta både smak och arom förlorade; är den
för starkt torkad, mjuknar den ej vid kokning.
Päron,
Ett moget päron innehåller i allmänhet lika mycket
fruktsocker som äpplet eller omkring 12 procent och har för öfrigt
ungefär samma stora värde som närings- och hälsomedel, ehuru
äpplet vanligen är rikare på friska syror ocli hälsosamma
närsalter.
Hållbarhet.
Päronet, tillhör egentligen ett varmare luftstreck och är långt
mindre hållbart än äpplet. Endast få sorter hålla sig längre tid,
något varaktigt, "hushållspäroii" känner man knappt; detta torde
dock bero på olämplig behandling, hvilket, bäst bevisas af do
stora, ypperliga franska päronen, som bela vintern stå att erhålla
i fruktbodarne.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
