Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
24
Augustipäron, en liten, blekt gulgrön frukt med brunröd
skiftning ocli lätta, fina punkter. Köttet är löst och hvitt; smaken
sött syrlig. Ar ett bland de tidigaste päronen, och kan vara
moget redan i medlet af augusti. God bords- och matfrukt.
Se äfven "Larsmässepäron".
Bonchrétien, på folkspråket kallade bunkatiner eller
bunka-känger, är en särskildt i Mälardalen vanlig, mycket stor frukt
med knölig, ojämn yta, groft och torrt skal, mot mognaden
gulnande, prickigt och med brunröda flammor. Köttet är groft,
rätt grynigt och smakar mysk. Frukten mognar i september
och håller sig omkring 14 dagar, hvarefter
den boknar. Användes mycket till syltning
ocli inkokning.
Ceciliapäron är ett litet grönprickigt,
klumpigt päron, med ren, söt päronsmak.
Mognar i september, håller sig ej länge, men
är en god »både bords- och matfrukt.
Epargne eller sparpäron, en föga
varaktig, men utsökt sommarfrukt af
medelstorlek, till formen lång, utdraget päronformig,
grön, eller gulnande med prickar och
regn-fläckar. Mognar mot slutet af september.
Fulleröpäronet, kallas också sockerdamer
(vanligt namn å Munkbron i Stockholm)
härstammar från Fullerö gods i Västmanland,
och utgör en af våra förnämsta torkfrukter.
Det är så rikt på socker, att det torkade
fruktköttet ser "kanderadt" ut, när man skär
däri. Frukten är stor, klumpigt päronformad
och något knölig, färgen gul med strimmiga
flammor saint fina, bruna prickar med grön omkrets. Köttet är
sött ocli grynigt. Mognar i slutet af september och håller sig
en månad.
Glaspäron, se "Vattenpäron".
Gråpäron (grållor, saftpäron), hvars franska namn
beurré-gris ofta "försvenskas" till "bärgrisar", är en medelstor,
kägel-formig, något sned frukt med mycket sträf, rostig, gråbrun yta,
öfversållad med livitgröna, stora prickar. Smaken är ytterst
smältande ocli behaglig; mognar i oktober ocli håller sig åt-
Fig. 9. Epargno eller
sparpäron.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
