Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
31
Liegels vinterpäron, ett rätt litet päron, tjockt, kortkalsadt
och klumpigt, till färgen gräsgrönt, sedermera gult och grönt
marmoreradt; köttet är fingrynigt, löst och saftigt med fin,
utpräglad smak af melon. En eftersökt bordsfrukt för december
och januari.
Napoleonpäron är en tämligen stor frukt med kort hals och
tvär, trubbig stjälkända; färgen är grön, mot mognaden
gulnande, utan all rodnad, men stundom med brun rost kring öga
och stjälk. Köttet är groft men öfverfylldt med saft, smältande,
kryddigt, sött och aromatiskt. Under kalla år blir skalet tjockt
och frukten får smak af garfsyra. En ypperlig bordsfrukt för
december och januari.
Nelispäronet är bland vinterpäronen en af de förnämsta
bordsfrukter; det är under medelstorlek, har tämligen långt skaft,
delvis sträf yta, grön, gulnande färg och sammanflytande
rostprickar. Smaken är smältande, starkt kryddad, i högsta grad
angenäm. Bäst under december och januari.
Påskpäronet är ett af de längst hållbara päron. Det mognar
i januari och kan förvaras ända in i mars. Frukten är stor
och klumpig, rätt varierande till formen, ej sällan
melonäppelformad, i allmänhet tjockhalsad och kortskaftad. Färgen är
mörkgrön, punkterad, gulnande, svagt orangefärgad mot solsidan
och här och där med rostflingor. Smaken är smältande,
öfversvallande saftig och rikt kryddig. Odlas företrädesvis på spalier
och fordrar en mycket noggrann förvaring, om den skall hålla
sig länge.
Bland öfriga vinterpäron förtjäna nämnas: ananaspäron eller
regentin (sydsvensk sort som med ananassmak), diel. catillac,
stor ypperlig hushållsfrukt, hållbar till långt fram på våren, graciös,
en god, stor syltfrukt, Arenbergs colmar, en värdefull
december-bordsfrukt, forellpäron, en vacker och i södra Sverige god
decemberfrukt, o. s. v.
Vid inköp af torkade päron gäller för hvad som förut sagts
om torkade äpplen, sid. 22.
Plommon,
Ett moget, friskt plommon innehåller omkring 8 proc.
fruktsocker, en knapp procent mineraliska ämnen och resten vatten.
Som födoämne och njutningsmedel får det sitt värde genom
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
