Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
sin halt af lättsmält socker och sina hälsosamma syror och
smakämnen. Plommonets kärna utgör hos friska, vanliga plommon
och sviskon 3 à 4 proc. af vikten, hos mirabeller nära 0 proc.,
i torkade plommon 14 à 16 proc.
Plommonets färg är högeligen växlande: violett, blå i många
skiftningar, röd, grön, gul, nästan hvit, prickig, o. s. v. Ytan
är vanligen öfverdragen med en vacker hinna af vaxutsvettningar
("dagg" eller "doft").
Ett godt, friskt plommon bör ha en vacker, mogen färg,
hvars "dagg" är så mycket som möjligt i behåll; köttet bör vara
klart, löst, fint och saftigt samt lätt lossna från kärnan.
Bland de otaliga plommonsorterna nämna vi de mest
förekommande.
Aprikosplommonet, en tidig, gul eller grönstrimmig rund sort,
saftig och söt, med liten sten; en värdefull bordsfrukt, Det röda
aprikosplommonet anses som sämre, har segare hud, som ej kan
afdragas och är surare i smaken. Bottenfärgen är dunkelt röd.
Diamantplommonet är mycket stort, aflångt, ovalt, mörkt
violettblått och har en angenäm, sötsyrlig smak. Stenen är stor
och tunn. Är en ypperlig hushållsfrukt, i södra Sverige bordsfrukt.
Guldplommonet är medelstort, rundt, blekgult med röda
prickar och hvitdaggigt.
Guldplommonet, allmänna, kallas också hvitplommon eller litet,
gult äggplommon, är medelstort, gult, vattradt eller marmoreradt,
med gult, ådrigt kött och söt smak. Näst reineclaude vår främsta
plommonsort.
Hvitplommon, se "Guldplommon".
Jefferson är ett gröngult, saftigt plommon af medelstorlek,
med rik och söt arom, saftigt och ädelt. En präktig, sent
mognande bordsfrukt, som också utmärkt lämpar sig för torkning.
Johannes, ett litet, tidigt och kryddigt plommon med starkt
syrlig smak, till färgen svartblått med fina guldprickar.
Katrinplommon är ett gemensamt namn för en mängd
mörkblå sviskonsorter; det äkta katrinplommonet passar ej fullt för
Sverige, men odlas så mycket mera i Belgien, Frankrike, Böhmen;
därifrån exporteras oerhörda mängder torkade plommon, som med
ett gemensamt namn kallas katrinplommon, ehuru de oftast
utgöras af flere andra svartblå plommonsorter. (Torkade plommon,
se följande sida!)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
