Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
36
stora klarbär (glaskörs), som skilja sig från
föregåendesort genom sin storlek;
hor tens er, som äro de yppersta af alla klarbär, en korsning
af söt- och surkörsbär; cle äro mycket stora, något aflånga, klart
röda eller marmorerade med ljusare och mörkare rödt; smaken
är mildt syrlig, ädel och uppfriskande.
Till de sura körsbären höra äfven moreller, weichsel,
surkörsbär och brunbär; de ha alla färgad saft och äro lätta att
skilja från de öfriga. Namnet morell användes dock felaktigt
om alla stora, mörka körsbär, vare sig de äro söta, halfsura
eller rent sura.
Morellen är en ypperlig bordsfrukt, mörkt purpurröd och
mildt vinsyrlig i smaken.
Ostheimerweichsel är något större, svartröd med
purpur-rödt kött och flödande af mild, syrlig saft.
De vanliga sur- och brunkörsbären äro mindre, men lia i
hushållet den mest vidsträckta användning till sylt-, saft- ocli
vinberedning. En större, starkare syrlig sort af utmärkt
hushållsvärde är det brysselska bruna.
Ett godt, moget körsbär får icke vara klibbigt af saft, utan
skall vara torrt och glänsande. Ej heller får det visa några
mörkare fläckar, ty dessa äro början till ruttnelse.
Smultron och jordgubbar.
Dessa läckra och eftersökta frukter utgöras af den
uppsvällda blombottnen af fragariaväxten, hvari fröna (små nötter)
sitta intryckta som små dekorativa korn.
Af smultron skiljer man mellan skogssmultronet, som är
större än det vanliga vilda, ocli månadssmultronet, som liksom
skogssmultronet odlas; detta senare är en remonterande
smultron-sort, som bär frukt oafbrutet från midsommar till senhösten.
Jordgubbar äro en korsningsprodukt mellan små, söta
smultron och stora sura; resultatet har blifvit den stora, söta
frukten, som i oräkneliga varieteter odlas i vårt land som en af
de mest eftersökta bordsfrukter. De kallas också
trädgårdssmultron. De olika sorterna variera högeligen såväl i storlek,
färg och form som arom och smak; alla äro långt ifrån söta,
t. ex. den remonterande sorten abundance, som bär ytterst rikt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
