Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
100
skall förtäras. Det måste lösa sig fullkomligt i mjölken och ej
bilda klumpar.
Ett annat tillsättningsmedel, som af allt att döma är förtjänt
att ihågkommas, är Mellins food, beredt af malt, men fullkomligt
fritt från det för barnmagen fördärfliga stärkelsemjölet.
Det förvaras i form af ett torrt pulver på glasflaskor och
behöfver vid beredningen hvarken kokas eller silas. I sin
lämpliga blandning med komjölk på 1 liter erbjuder det barnet
omkring 28 gr. ägghviteämnen, 23 gr. fett, 68 gr. kolhydrater och
7 gr. salter, ocli ansluter sig sålunda ganska nära till ett dibarns
normalnäring. Äfven för gamla och sjuklingar med rubbad
matsmältning är Mellins food, blandad med komjölk, ett utmärkt
näringsmedel.
Det mycket använda Nestlerska barnmjölet (Farine lactée)
består hufvudsakligen af kondenserad mjölk (se "Mjölk").
Bland andra mycket utpuffade kraftmjöl märkes äfven den
s. k. revalenta arabica (en förvrängning af ervalenta), som endast
är detsamma som linsmjöl (Ervum lens), försatt med åtskilliga
förorenande ämnen.
Kli.
Utgöres af sädens skaldelar, som vid målningen frånskilts.
De äro rika på ägghvita och närsalter och utgöra den
hälsosammaste delen af sädeskornet: tyvärr frånskiljes kliet i de flesta
fall och användes som kreatursfoder.
Ju mindre grundligt säden blifvit mald, desto bättre är
kliet. Det innehåller också osmältbar cellulosa, som verkar
befordrande på afföringen.
Viktigast är hvetekliet. Mjöl med kliet inblandadt kallas
grahammjöl, hvaraf det mycket hygieniska gramhambrödet bakas,
äfvensom kliskorpor. Hvardagsbrödet borde alltid vara beredt
af kliblandadt mjöl.
Gryn.
Af olika sädesslag, såsom hvete, korn, ris, majs, bohvete
o. s. v., framställas en mängd smågryn; de böra vara klara och
glatta, utan mjöl och damm, samt fasta, hvita och torra.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
