Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
210
oktober. Hos karpen förekommer, jämte kött af don vanliga
bleka färgen, äfven rödt kött, d. v. s, muskler med
blodfärgämnen. Är vanligast i södra Sverige.
Lake
är bäst på sensommaren och hösten och anses som en af våra
smakligaste fisksorter. Lefvern är synnerligen smaklig och
Fig. 00. Lake.
rommen är förträfflig till kaviar. Köttet innehåller dock ofta
blåsmask.
Lax
är bäst, när han vid islossningen börjar stiga uppåt floderna.
Ju längre han hinner, desto magrare blir han och hans kött
förlorar sin blekröda färg, blir gråhvitt och mindre njutbart,
Fig. 70. Lax.
under det att rom och mjölke tillväxa. När han återvänder till
hafvet är han sämst. Ofta hemsökes han af kräftdjur och
inälfsmaskar.
Laxöring,
som endast tidtals lefver i hafvet, är något mindre än lax, har
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
