Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
219
De böra vara väl lagrade; yngre årgångar än 5-åriga äro icke
färdiga.
Rhenvinorna odlas i trakterna kring Rhenfloden och dess
bifloder Main, Nahe, Mosel och Ahr.
De egentliga Rhenvinerna indelas i tre grupper:
Rheingausorterna, af hvilka de bästa äro Johannisberger,
Markobrunner, Steinberger, Geisenheimer, Gräfenberger,
Riides-heimer, Rauenthaler, Assmanshäuser m. fi.
Rhenhessiska viner såsom Niersteiner, Liebfrauenmilch o. s. v.
Pfalzviner, såsom Didesheimer, Forster m. fi.
Ett utmärkt vin från trakten af Frankfurt am Main är
Hochheimer, som mycket liknar do rhenska och räknas till de
yppersta tyska; andra liknande viner äro Mosel från
Trier-trakten, Neckar sparkling hock. som mousserar, och liksom
Mark-gräffler, Oberkirchen och det röda Affenthaler kommer från
Baden.
Maitrank är namnet på en wermouth-liknande dryck, som
erhålles genom att öfvergjuta de friska plantorna af myskmadran
(Asperula odorata) med vin, som därigenom får en bitter men
angenäm och aromatisk smak.
Spanska viner.
Dessa täfla med de franska och vinna allt större insteg
i Europa. Do förnämsta grupperna äro Sherry- (Xeres■) och
Malaga-vinerna.
Xeres och Sherry, som har sitt namn af staden Xeres
de la Frontera, är starkt och behagligt aromatiskt samt till färgen
gult, I naturlig sherry uppgår alkoholhalten endast till omkring
12 viktprocent, men den exporterade varan är tillsatt med sprit,
sa att den håller 17 à 18 proc. alkohol. Finast äro de ljusa
sorterna, t. ex. det mycket torra Manzanilla, en mycket fin
och äfvenledes torr, ljus sherrysort är Amontillado. Pale sherry
är ljus och något mildare samt ofta tillsatt med sött vin. Den
röda Golden sherry är en mera ordinär sherrysort, som ofta
är förfalskad. En helt och hållet konstgjord sherrysort kommer
från Hamburg och kallas Elbe-sherry. Den är beredd af jästa
fikon, dadler och sprit samt essenser; är billig och ganska
hållbar.
Malagavinerna erhålla sin karakteristiska smak genom
tillsats af inkokt drufmust; det är ett hållbart och vackert vin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
