Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
311-
kvantiteter bly, då den mera stöter i blygrått ocb lättare röjer
sig. Äfven den bästa förtenning kan dock vara hälsovådlig,
ty tennet är en mycket lös metall, som både genom kemisk
ocb mekanisk inverkan mycket lätt kan inblandas i födan ocb
detta i ganska stora kvantiteter, hvilket är ögonskenligt, då man
betänker, hur hastigt förtenningen försvinner från kokkärlen och
hur ofta de måste förtennas om.
Vid undersökningar af förtennta kopparkärl af svenskt
fabrikat har man funnit bly i stora kvantiteter i förtenningen,
särskildt i kaffepannor (s. k. klarpannor), där blyhalten vid
flera undersökningar uppgått till 34 à 50 proc.; i tékök har
man funnit 24 proc. bly o. s. v. Ej sällan kan förtenningen
vara ganska blyfri, under det att kärlens lödningar däremot
innehålla ganska betydliga blymängder.
Man kan sålunda ej vara nog försiktig med förtennta
kokkärl; visserligen är kontrollen vid tillverkningen numera större
än förr, men lagliga bestämmelser angående blyhalten i
matlagningskärl saknas hos oss, under det att det t. ex. är förbjudet i
Tyskland att använda förtenning, som på 100 viktsdelar
innehåller mer än 1 viktsdel bly eller äro lödda med en legering,
som på 100 håller mer än 10 viktsdelar bly.
lörtenningsprof.
Vill man själf förvissa sig om, huruvida förtenningen i ett
kopparkärl är blyhaltig eller ej, så afskrapar man litet tenn med
en knifspets, lägger det i ett glas, häller på några droppar
salpetersyra och späder ut det med vatten. Om man tillsätter
litet svafvellefver, så blir vätskan svartaktig, om bly förefinnes.
Däremot ådagalägger icke detta prof, att förtenningen är fri
från andra skadliga metaller, såsom t. ex. zink, arsenik, ■wismuth
o. s. v.
För att förvissa sig om, att ett kopparkärl är väl förtennt,
kokar man en blandning af lika delar vatten och vinättika
däri; är förtenningen god, så minskas icke dess glans häraf och
låter man en bit rent järn ligga i vätskan tills den kallnar, bör
den vara fri från rödaktig kopparbeläggning.
Koppar användes med fördel till en hel mängd artiklar
tillhörande bordservisen, såsom brickor, brödkorgar, bordställ
m. m. och. kan, då den icke kommer i beröring med våta varor,
utan fara användas oförtennt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
