Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Mjölk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1286 ;UQLK
blandat med manna-, ris-, korngryn, skorpsmulor,
potatismos o. s. v., kött, behandlat med utspädd saltsyra (rå
köttsaft, rå buljong, hemmagjort köttextrakt), eller med
mjölk eller ättika inlagt (surstek), rått, kokat, halstrat
eller ugnstekt, är oftast bättre än bästa köpta preparat.
Lätts mättast, mest närande och »stärkande» av allt är
kanske helt simpelt ett rått ägg eller mjölk, väl vispad med söi
lingonsaft. Därav fås en mycket fint sönderdelad
äggvitefällning, en god soekerblandning samt s. k.
näringssal ter, en blandning som digereras och absorberas
fortare än nästan något annat. Tro ej, att de preparerade
köpvarorna sugas upp »hastigt och lustigt» — såsom ofta
annonseras. Nej, de ligga där — i magen — lika länge
som soppor och som vanlig husmanskost, vilken blivif
fint sönderdelad, vältuggad, måttligt äten.
Infekterad mjölks inflytande såsom sjukföda.
Man vet numera, att nästan alla smittosamma
sjukdomar kunna spridas genom infekterad mjölk. Det f?
gäller särskilt tyfoidfeber, difteri, scharlakansfeber och
tuberkulos. Att dålig mjölk inverkar skadligt på sjuka, är
påtagligt, men man har en särskild rapport därom från
drr D. E. Edsall, en sjukhusläkare i Philadelphia, som
fann, att alla tyfoidpatienterna plötsligt blevo mycket
angripna av smärtor i magen, diarré och tarmblödningar.
Han fann ut, att sjukhusets mjölk »ej var så ren».
Mjölken pasteuriserades; och därefter tog sjukdomen hos alla
ett mildare förlopp.
Bättre än steriliserad är dock god »levande mjölk»; ty
nödvändigheten av levande mjölk är bevisad genom dess halt
av enzymer och dessas värde Jör digestionen:
Dokior Louis Foster, R Y., påpekar, att mjölkens or-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
