Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Mjölk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MJÖLK 128?
ganiska beståndsdelar, cellerna, äro levande — med
undantag av fettceilerna — och att de bibehålla sin livskraft
en lång tid efter mjölkningen. Upphettas mjölk till nära
kokning eller mera, så dödas livskraften, ty
äggviteämnena koaguleras. Enzymerna eller fermenten äro
nödvändiga för ämnesomsättningen i vår kropp. Om vi
inmundiga dern »levande» med födan, komma de genast till
användning och bespara så både tid och arbete för de organ
inom oss, som fabricera dylika ferrnent. En »levande
mjölk» är en aktiv medhjälpare i organ-arbetet, förutom
det att den är både mera lättsmält och mera närande.
Den kokade mjölken är blott en »upplappad», dålig vara.
Den blir visserligen genast »steril» och kan sålunda ej
sprida vanliga, smittosamma sjukdomar, men den kan
ändå vara sjukdomsbringande; ty skadliga kemiska ämnen,
som kunna finnas där, förstöras i regel icke genom kokning.
Lika väl som man kan bliva sjuk av kokad korv, genom dess
toxiner och likgijt, lika väl kan man bliva det av steriliserad
mjölk, om den innehåller enahanda oting. Kokt mjölk är
»död mjölk», och den är ej sä lättsmält.
Dynga (kosmuls) i mjölken.
Det låter hemskt, och dock få vi knappast en enda
mjölk, som ej är förorenad därmed. Tänk blott på, huru
snuskiga korna äro, då de mjölkas, hur de vifta med
svansen och hur det riktigt ryker ned smuts i mjölkbyttan.
Tror ni det icke, så granska silen n:r l! Även den finaste
sil kan ej frånskilja dyngan fullkomligt; ty vore det än
möjligt att avlägsna de fasta kropparna, så är det dock så
mycket kvar i lösning av kemiska, för kroppen skadliga
ämnen — toxiner — att en sådan skenbart ren mjölk kan
vara Sjukdomsbringande. En »smutsad» raiölk är ofta
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
