Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Meierivæsen - 1. Melkens Sammensætning og Vægt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I. Melkens Sammensætning og Vægt.
a. Den procentiske Sammensætning
arters Melk.
af forskjellige Dyre-
Melk
100 Kgr, indeholder;
Ægge
hvideag-
tige
Stoffer.
Mel-
Tør ke
suk
ker
Analysen
udført af
Fedt
Kgr.
Aske
Kgr.
Kgr. Kgr,
Hoppemelk
Komelk .
91.59 8.41 1.93 1.22 4.69 0.57 Kønig
Segelcke.
87.50 12.50 3.75 3.50 4.50 0.75
|Kønig.
Gljetemelk
Svinemelk
Faaremelk
86.94 18.09 3.69 4.09 4.44 0.86
84.04 15.96 7.23 4.45 3.13 1.05
81.63 18.37 6.93 5.83 0.73
4.86
b. Den procentiske Sammensætning
og Myse (Valle’
af Melk Kjernemelk
(Valle)
100 gr. indeholder
Mel
ke-
suk-
ker
Ægge
livideag-
tige
Stoffer
Analysen
udført af
Vand
Kgr.
Fedt.
Kgr.
Aske
Kgr.
Kgr. Kgr,
TJskummet Melk 87.50 3.75 3.50 4.50 0.75
Skummet Melk efter
12 Timers Afkjøling
Do. 24 „
90.34 3.20 1.071
0.96 \
0.75
89.03 3,19 4.17 0.75
Do. 36 „ 90.89 3.19 0.40 0.76
89.62 3.15 1.21 0.82
Kjernemelk
Myse (Valle) fra Fed- ’V. Storck
ost 92.76
93.22
0.83 0.61 4.50 0.55
Do. fra Magerost . .
Do. „ Kjærnemelk-
0.83 0.20 0.56
ost 93.26 0,90 0.19 0.68
Sub-
Yand stans
Kgr. Kgr.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
