Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Första häftet - Om skolkök. Af Elise Adelsköld, f. Hennings
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OM SKOLKÖK. 53
samt bostad åt lärarinnan och dessutom försträcka
medel, ifall de erhållna anslagen icke visa sig
tillräckliga. Kursen är afgiftsfri för eleverna,
men de få betala maten, och den brukar i
allmänhet gå till omkring 5 kr. för hvarje kursdeltagare.
Själfva skolköksundervisningen ställer sig
gifvetvis något olika, när den meddelas vid fasta
skolkök och. vid vandrande sådana. Vid de fasta
skolköken är planen för undervisningen äfven
växlande å skilda platser. I Stockholm t. ex.
meddelas numera undervisningen i folkskolans 6 :te
eller 5 :te och 6 :te klasser under två å tre terminer
en dag i veckan. Sedan eleverna haft två
lektioner i skolan, anslås återstoden af dagen till
skolköksundervisningen. Hvarje folkskola har tvenne
kök, hvardera för 12 elever under en lärarinnas
ledning. Vid kursens början fördelas eleverna på
hushåll med 3, eventuellt 4 elever i hvarje, och
erhålla dessa nummer, som ombytas för hvarje
gång.
Hvarje hushåll utför samma arbete.
N:r 1 i hvarje hushåll sköter spisen, lagar soppa eller kräm,
n:r 2 diskar eller torkar, lagar kött eller fisk med potatis,
n:r 3 dukar och serverar, bakar,
n:r 4 (om sådan linnes) hjälper till med den arbetsammaste
rätten eller bakar eller städar m. m.
Sedan eleverna samlats i skolköket på
morgonen, hålles först en lektion, hvarvid följande
ämnen förekomma:
Hjälpmedlen vid matlagningen: (eld och spisar,
vatten, kokkärl),
födoämnena: (mjölk, fettämnen, ägg, kött och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
