Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Femte afdelningen - 341. Ett vinland - 342. Saltverken i Wieliczka
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
stöttar klipporna. Under våren utställer han stänger, kring
hvilka rankan skall slingra sig, samt gräfver och göder
jorden. Därefter hugger han hort det gamla riset. Under
sommaren gräfver han åter jorden och tager bort de
öfver-flödiga plantorna. Därjämte binder han upp lossnade grenar,
rensar bort ogräs m. m. Stundom sköljer ett häftigt regn
bort jorden, som blifvit uppförd på bergsluttningarna.
Vinodlaren måste då begynna å nyo att tillreda sina planteringar.
För att ej behöfva ständigt föra med sig redskap fram
och tillbaka öfver floden hafva vinodlarne här och där byggt
små redskapshus, hvilka under den tid, då drufvorna mogna,
tjäna äfven till vakthus. De erbjuda från floden en täck
anblick. Understundom har man begagnat därtill ett gammalt
riddarslott eller vakttorn, understundom har man blott försett
klippgrottorna och hålorna i bergsluttningarna med dörrar.
Torkas söta och fullt mogna drufvor i solen, erhållas
russin. Vill man bereda vin af drufvorna, repas dessa från
stjälkarna och krossas numera vanligen mellan valsar eller
förmedelst trästötar. Därefter låter man en del af saften
afrinna genom en sil. Det återstående moset hälles i en
press eller fylles i säckar af grof väf, som ligga mellan
ramar af spjälar eller flätverk. Sedan utpressas saften,
hvilken därpå får jäsa först i större, med lock betäckta kar
och sedermera i mindre fat, hvilka senare svaflas, för att
vinet ej skall blifva surt. Svaflingen tillgår sålunda, att
man inuti det tomma fatet uppbränner rena linnelappar, som
doppats i smält svafvel. Svafvelsyrligheten, som
uppkommer vid förbränningen, verkar förtärande på de svampar,
som förorsaka jäsning eller förruttnelse. Slutligen göres
vinet klart genom tillsättning af te vatten, ägghvita, mjölk
eller lim, hvilka ämnen fälla grumset till bottnen af kärlet
på samma sätt, som när man klarar kaffe med fiskskinn.
342. Saltverken i Wieliczka.
I närheten af Krakov i västra Galizien ligger en liten
stad vid namn Wieliczka (vjelitjka), som är märkvärdig
för sina stora saltverk.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
