VITAMINER Vitamin Förekomst Fysiologisk funktion Bristsymtom Dagsbehov FETTLÖSLIGA Vitamin A (axeroftol). Minst tre former i djurorganismer, i växter ett förstadium, karotin. Fisklever, lever, njure, mjölk, smör, äggula. Som karotin i morötter, spenat, tomater. Nödvändigt främst för hudens, ögats o. slemhinnornas funktioner. Nattblindhet, i svåraste fall ögon-förtvining (xerof-talmi). Minskad motståndskraft mot infektioner. 2 500-5 000 I.E., motsvarande 1,5-3 mg rent karotin. Vitamin D (vitamin D2=aktiverat ergosterol (calciferol), vitamin D3=aktiverat 7-dehydrokolesterol). Fisklever, lever, bestrålad jäst, mjölk, äggula. Bildas i huden vid solbestrålning. Reglerar kroppens kalcium- o. fosforbalans o. därmed bl.a. benens för-kalkning. Rakit, osteomalaci (benuppmjukning). 500 I.E., motsvarande 0,0125 mg. Vitamin E (tokoferol). Tre former. Vete- o. majsgroddar, grönsaker, kött, äggula. Har betydelse för bl.a. äggviteom-sättningen. Sterilitet hos vissa djur. Muskelskador. Okänt Vitamin K! och K2 samt syntetiskt framställda former. Spenat, kål, nässlor. Vitamin K bildas dessutom av bakterier i grovtarmen. Nödvändigt för blodets normala koagulationsför-måga. Ökad blödnings-tendens. Okänt VATTENLÖSLIGA: B-VITAMINKOMPLEXET Vitamin Bt (aneurin, tiamin) Jäst, vetegroddar, lever, njure, ägg, spenat o. vissa andra grönsaker. Nödvändigt för funktionen av kolhydratomsättningens enzymer o. bl.a. nervfunktionerna. Beriberi. 700 I.E., motsvarande ca 2 mg. Vitamin B2 (riboflavin, laktoflavin) Jäst, grönsaker, lever, njure, ägg, mjölk. Nödvändigt för ägg-vite- o. kolhydratomsättningen. Munvinkelsår, mag-o. tarmrubbningar. Slemhinneför-ändringar. 2-4 mg Nikotinsyra (niacin, PP-faktor, nikotylamid. nikotinsyreamid) Lever, njure, kött, , vetegroddar, jäst, mjölk, ost, ägg. Betydelse för kolhydrat- o. äggvite-omsättningen. Pellagra. 10-20 mg Vitamin B6 (pyridoxin, adermin) Lever, jäst, sädesslagen, grönsaker, ägg, kött. Nödvändigt för äggvite- o. fettomsätt-ningen samt för bildningen av röda blodkroppar. Hud- o. slemhinne-förändringar. 2-4 mg Vitamin Bi2 (cyko-bemin, cyanoco-bolamin, cobolamin) Jäst, lever, svampkulturer. Betydelse för cellens ämnesomsättning o. tillväxt, t.ex. blodkroppsbild-ningen. Blodbrist (perniciös anemi). Sprue. Okänt Pantotensyra Jäst, lever, njure, sädesslagen. Betydelse för kolhydrat-, äggvite- o. fettomsättning (ingår i coenzym Å). Inga säkert kända. Okänt Biotin (Vitamin H) Lever, njure, ägggula, mjölk, jäst, sädesslagen. Betydelse för fett-o. äggviteomsätt-ningen. Möjligen hudförändringar. Okänt Folinsyra, bladsyra, pteroglutaminsyra. (Tre kemiskt närbesläktade ämnen som förekommer i naturen. Tillhör den s.k. citro-vorumfamiljen.) Lever, njure, jäst, gröna växtdelar. Betydelse för äm-nesomsättnings-funktionen. Okänt. Folinsyra motverkar blodbrist vid perniciös anemi o. sprue. Okänt Kolin Äggula, lever, njure, jäst, sädesslagen. Betydelse för bildning av acetylkolin. Hos djur väsentligt för fettomsätt-ningen. Hos djur rubbning av fettomsättningen, med fettlever o. fettnjure som följd. Nedsatt leverfunktion. Okänt Inositol Lever, njure, hjärna, muskelvävnad, frukter. Anses bl.a. ha betydelse för fettom-sättningen hos djur. Leversjukdomar (fettlever) hos djur. Okänt VATTENLÖSLIGA Vitamin C (askorbin sy ra) Nypon, citrus-frukter, svarta vinbär, spenat, persilja, tomat, potatis. Reglerar syreutbytet i cellerna. Betydelse för bindväv, ben,tänder o. blodkärl. Skörbjugg, Möller-Barlows sjukdom. Blödningar i hud, slemhinnor. 50-150 mg 878