Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Raphanus sativus (Rättika) förekommer i tre olika former och
är antingen R. cestivus, hvilken första året vanligen utvecklar en
stjälk, eller R. hyemalis med utvändigt svart, sprickfull rot af skarp
smak, eller R. Radicula, hvars rot höjer sig öfvcr jordytan. I
af-seende på dessa bör man för öfrigt komma ihåg, att de äro kryddor
och inga födoämnen.
Allium sativum (Hvitlök), hvilken lätt gror och uppväxer af
utsådda sm ålökar.
A. Cepa (Rödlök).1 Denna kommer upp af frön och
utplanteras, när den blifvit något större. Den ryska eller egyptiska
va-rieteten har en lök, som i storlek ej sällan kan jämföras med en
mindre rofva. Om den inlägges med ättika i krus och förvaras
någon tid, så förlorar den sin skärpa och lämnar då en särdeles
välsmakande krydda.
A. Porrum (Purjo), hvilken likaledes uppdrages af frö och
ut-sättes. Dessa nämnda lökarter öfverensstämma med hvarandra
där-uti, att de sällan kunna uthärda vintern, hvarför de måste
förvaras bland sand i källare.
A. Scorodoprasum (Rockenboll), som fortplantas med lökar
och oskadd genomgår vintern.
Gochlearia officinalis. Anträffas i vildt tillstånd både höst
och vår och är ej svår att odla. Växten lämnar en helsobringande
sallat i synnerhet för dem, som lida af skörbjugg.2
Erysimum Barbarea’6 [Barbarea vulgaris] (Vinterkrasse).
Som växten är inhemsk, behöfver den knappt någon skötsel, ty se-
1 »Rödlök, Cepa, har i långliga tider mast warit hos menniskorna i
bruk. De förnäma bruka koka honom på mat, då han mister en tämmel. stor
del af sin skarphet och smakar mycket bättre, men de gemene el. de, som starkt
och ständigt arbeta, äta honom heldre okokad, då han för dem, som med
honom äro wane, smakar bra. Han fördrifwer maskar, är derföre god för barn,
som dem hafwa. Den brukas i grynkorf hälst, men af de gemena äfwen i
blodkorf.
Purio brukas i köttkorfwarna, har sin kraft i bladen; äfwenså Piplök
och Gräslök, som brukas i smält smör at ha på fisk. Johannislök fins i
Dalarne och ätes der af dalgubbarna, när de äro i kyrkan at derigenom pro-
movera saliven.» Linn.ei Coll. dicetet. 1742—1744.
* »Cochlearia officinalis viridis enim omni hyeme in hortis nostris
per-sistit; cujus folia, qvamvis aliqvantum acria, scorbuticis tamen digna, qvae
op-timae commendantur.» Bürg, 1. c., p. 551.
8 »Erysimum Barbarea (nostratibus Winter-Sallade) vulgariter apud nos,
qvemadmodum etiam in hortis crescit; per totam hyemem viridis, suisqve
con-spicua foliis, quae communiter ad Acetaria colliguntur; scorbuticis praecipue com
mendatur, cum sanguinem perpurget et salinum acre evacuet.» Burg, 1. c. p. 551.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
