Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
dan densamma en gång blifvit införd i trädgården, fortplantar den
sig själf.
Cichoriam Intybus, hvilken det sydligaste Sverige framalstrar
i vildt tillstånd, användes bland utländsk sallat och gifver ej något
om Sveriges vintrar.1
C. Endivia (Endivia). Någon gång får man i trädgårdar hos
vettgiriga personer se denna växt; under stränga vintrar fryser
den dock ofta bort.
2. Till ettåriga växter räknas:
Lactuca sativa (Sallat), af hvilken finnas många afarter. Bland
dessa användas L. capitata (Hufvudsallat) och L. crispa
(Krussallat) regelbundet till sallat.2
Portulaca oleracea (Portulaca) trifves på sandjord, men tager
skada af den allra minsta höstkyla.3
Spinacia oleracea (Spenat). Denna växer med största lätthet,
och för att fruktämnena skola utvecklas till frukter, får man ej
upprycka hanstånden, förrän de uttömt sitt frömjöl.4
Beta vulgaris, Cicla (Moldan) hvilken, då bruket af spenat
alltmera tilltagit, förlorat all gunst hos de fattigare, emedan betan
fordrar så mycket kryddor, men brukas hos de rikare.
»Ut sapiant fatuæ fabrorum prandia Betæ
O! quam sæpe petit vina piperque coqvus.» Martialis.5
1 »Cichorium Intybus copiose profert Scania. Folia primo vere lecta,
dum primum explicantur et antequam virescunt, eodem modo adhibentur ac
Leontodon. Radices ante caulescentiam esculentæ sunt et siccatæ pani
confi-ciendo inserviunt.» Hiorth, 1. c., p. 93
2 »Lactuca sativa, omnibus aliis præstantior, gratior atque usitatior pro
Acetario est; hæc enirn inde ab initio temporum maxime est frequentata: quare
etiam a Galeno Herba veterum sapientum vocatur.» Burg, 1. c., p. 546.
8 »Portulaca brukas på 2:ne sätt, neml. bladen saltas och läggas om
wint-ren i maten: stjelkarne äter præpareras med ätticka och brukas som sallade.*
Linnæi Coll. diœt. 1742—1744.
4 »Spinat [har] ej förr än i nyare tider warit bekant; när den är ur
jorden upkommen, tager man efterhand och kokar. Remarqvabelt är, at ju mer
den klippes och aftages, ju flera och större bli bladen, men om den ej klippes,
blir han wäl mogen, men förgär och blir på slutet nästan till intet.> Linnæi
Coll. diœt. 1742—1744.
5 »Beta vulgaris rubra: Gujus radix coquitur et conditur, atque ad
hye-male tempus sic. conservatur; quæ rubro suo et refrigerante succo, bonum et
sapore gratissimum evadit Acetarium.» Burg, Acetaria, p. 552.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
