Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - III. Om Madstel og Kogningen - 6) Kogning af Rod- og Kjøkkenvæxter - Spiselig Sop
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
84
Soppen er kastet op eiter afgaaet, giver man den Syge stærk
Kaffe elier andre krampestillende Midler. Eddik, syrlige
Saf-ter, Salt, Hofmansdraaaber, Svovlætber o. s. v, ere skadelige
i saadanne Tilfælde, fordi de frigjøre Soppens Giftemner og
maa derfor aldrig bruges, før al ^op er udtømt af legemet.
T^et er en gammel Erfaring, fom i mange Ting fees stad^
fæstet, at man tit og ofte kan læse om Noget, uden at man
faar saadan Greie paa Sagen, at man tager efter og prøver
at udføre den, men fer man det udført for stne Oine, især
om det er af En, man har nogen Tillid til, faa er man strax
mere villig til at tage efter. ^et kan faaledes visselig hjælpe
til at vække Opmærksomhed for den Mængde af nyttig Næring.
fom gaar tabt, at man skriver og taler om Soppen, men dette
vil vist alene ikke drive Mange til at bruge den i
Hushold-ning og Madstel. dersom derimod Saadanne, der ftaa i
nær-mere Forhold til Almuen og Ungdommen fom Veiledere og
bærere, tog dem ud i Marken i Soptiden, viste dem Skille^
mærkerne mellem giftige, fpifelige og nærende Sop. puttede
Noget af de sidste i Munden, lod det fmage fig godt og fagde
som faa.
,,Se her Godtfolk, dette er en god Sop, som giver næ^
rende Kost. saa ser den ud i den unge Alder, saaledes, naar
den er fuldvoxen; dette er dens Mærker og Kj endetegn. Kom
og fmag ^ T^en kjendes næsten fom bløde, friske Nøddekjerner,
den kan steges i Smør, eller lægges ned og saltes til
Vinter-kost^ — saa skulde det vei neppe slaa feil, at idetmindste En
og Anden vovede sig til at smage, og havde de først faaet den
rette Smag paa Soppen, vilde de nok tage efter, om
Bygde-skikken ikke var altfor streng og stiv mod faadanne ,,Udskikke.^
I de bedste Hænder vil Sagen være, om man, fom fig
hør og bør, tager sig alvorligt af den ved den høiere
^and-brugsskole og ved Amternes I^rdbrugsskoler, hvor man
har bærere, der undervise om Planterne, og hvorfra det maa
være af den største Vigtigbed at udbrede Kundskab om enhver
hensigtsmæssig Nytning af Fædrenejordens Frembringelser. —
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
