Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - IV. Husstel og Madbrug maa læres som alt Andet, og det første Grundlag bør læres i Skolen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I^.
^ns^el og ^ladl^rng maa læres fom att ^ndet^
og de for^e ^rnndregler bor tæres i
^oten.
Det er Mange, som tro, at et godt Madstel, d. e.
et saadant Stel, hvoroed man lager sund, nærende
og velsmagende Føde^ nødvendigvis maa være dyrt.
Der kan neppe gives en større Misforstaaelse eller
Vrangtanke; thi det er hverken dyre Fødemidler eller
fine Kryderier, som srembringe saadan Mad; men
det er den passelige Blanding eller Sammensætning
og den rigtige Udnytning af de almindeligste
Næ-ringsmidler. Under en flink og tænksom Kokkes
Hænder bliver det, som den uvante og ukyndige
ikke saar Andet ud af end maadelig og tildels
ud-skjæmt Mad, til forskjellige velsmagende Netter, og
medens den Ukyndige, netop for sin Uvidenheds
Skyld, øder og slumser bort en stor Del af
Føde-midlernes Næringsværdi, for det ene, fordi hun
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
