Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - IV. Husstel og Madbrug maa læres som alt Andet, og det første Grundlag bør læres i Skolen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
88
aldrig lager eller nytter dem paa den rette Maaden
og for det andet, fordi det ikke salder hende ind, ar
Affaldet ofte indeholder gode, ja de bedste
Nærings-emner, faa gaar Lidet eller Intet tilfpilde for den
flinke og tænksomme.
Det ser næsten ud til, at Folk skulde tro, at
Madstel og Husholdningsvæsen er Noget, som man
kan lære uden Umage, Noget, som kommer as sig
selv, ligesom almindelig Menneskeforstand, der pleier at
øges med Aarene. Datteren ser Moderen bage
Brød og koge Grød, Velling, poteter, Spa og Kjød
paa en yderst raa og uskjønsom Maade, og hun
vjl heller ikke gjøre det værre eller bedre, end Mo^
der og Bedstemoder have gjort det, og saaledes har
det gaaet sra Folkefærd til Folkefærd. Følgen
her-af er den, at medens der er stor Fremgang i nogle
Ting, og nogen Fremgang i en hel Del andre
Ting i Landet, faa har Mad- og Kogestellet baade
bos Almuen og de mere Oplyste ikke her havt
no-gen tilsvarende Fremgang, og er endnu paa mange
Steder som det var for umindelige Tider siden.
Det er først i den allersidste Tid, at Lægerne
have faaet bedre Leilighed til at oplyfe Folket om
Vigtigheden og Nytten for dets Helse og Velvære
af et bedre og ordentligere Madstel; men det er
at haabe, at den bedre Oplysning, fom vil udgaa
fra deu uyordnede Almueskole i kommende Tider
og-faa vil fremhjælpe dette, fom hører til de nyttigske
og vigtigske Dele af Folkets Stel.
Enhver maa kunne fkjønne, at det er Noget,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
