Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - I. Supper - 2) Fiskesupper
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
l2^
skilles, indtil man ikke har mere end en halv Pot
Væske igjen; dette er en meget stærk Kjødsast, som
man spæder med vel saa meget kogende Vand, som
man havde Lage. Ved at tilsatte kogte Nødder,
Po-teter og andet Grønt, saar man saaledes as 0
Po-teter Kjødlage mindst 7—8 Poteter godt og stærkt
Grynsod, eller et Maaltid til l0—12 Mennesker.
Det skjønnes, at dette Sod ogsaa kan bruges til at
lage alle andre salte Supper as.
Kogningen kræver en hel Del Ved og lønner
sig derfor ikke, med mindre man har nogen anden
Kogning for til famme Tid. Salat, som man faar
ud, nyttes til Ereatursalt.
34. ^otetsod. tDanfk Opskrift). Gulerødder
og Persillerodder skjæres i tærninger cller Strimler og
koges med en dygtig Kvast Grønt, som optages, naar
den er mør. Naar dette l^ar kogt en Siund, bar man
opi en passelig Mænade skrællede Poleter, som ere
smaa-skaarne, tilligemed noget smaaskaaret Flæsk og
Skalot-løg. Naar Alt er kogt, melder man det salie Sod opi
og krvdrer med hakket Gront, lidt Peder og Ingefær.
Nr. 28).
Fiskesupper.
Der er skor Forskjel i Kraft og Fedine paa de
forskjellige Fiseslag, og ester dette maa
Snppekog-ningen rettes; thi er Fisen kraftig, tages mere Vand
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
