Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - I. Supper - 4) Saft-, Bær-, Vin- og Brødsupper
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
14l)
Saft-, Bær-^ Vin- og Brødsupper.
De koges af forskjellige Slags Grym
^otet-mel, Vin, friske eller syltede Bær, Frugter og Safter
fom Kirsebær, Stikkelsbær, Nibs, Bringebær, Blaa-
bær, Nyper, æbler, Blommer, Multer, Svedsker o.
fl. I Mangel as Bær og søde Bærsafter, kan brn-
gesBæreddik og Sukker; til Nød kan ogsaa bruges
Eddik eller Syre. Eitronsaft frisker paa Smagen,
og en Draabe Eanel-, Eitron- eller Orangeolie eller
lidt hel Eanel, Eitron- eller Apelsinskal, som koges
i, gjør den bedre. Gryden skelles og Grynene koges
paa samme Maade som til Grynvellinger.
Tiltræn-ges Iævning, lages den as Potetmel eller halvkogte
revne poteter.
Til de sleske Grynsupper as denne Sort kan
man passelig spise Ansjos, Spegesild, Nøge- eller
Spegelar, Nagefisk eller Staburkost med Poteter og
Grønt.
58. Byggryns^ eller Sødsuppe. Til 1/2 Pot
Helegryn 4^5 Polter Van^, til Halvegryn 1 Pot mindre.
Naar den er kogt jævn, tillages den med en eller
an-den Bærsasi eUer Surt og Sodt af hvad man bar.
Sirup kan bruges hertil. Naai^ den ^oges med Svedsker,
bliver den meget bedre.
59. risengryns Suppe. 1 Mark fkoldede
Ri-fengryn koges i Potter Vand. Paa denne kan man
have en eller anden Saft og Sukker tilligemed Rosmer,
Svedsker eller ^Ebler, syltede Blommer eller andre Bær.
Den kan ogsaa tillages med Frugtvin, Rød- eller
Hvid-vin iftedetfør Saft.
00. Sagosuppe. 1 P^gl fkyllede Sagogryn
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
