Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - I. Supper - II. Grød og Grødkogning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
144
Ol, hvori røres Pudersukker ester Smag. Spises med
knuste Rugkavringer. Koldskaalen kan gjøres til en
meget velsmagende Sommerdrik ved Tilfætning af reven
Muskat, et Par Eiironskiver og Hvid- eller Gammelvin,
Pægl tii 2 Potter Ol). Da Koldskaal er en
Ret, som kun bruges naar det er varmt, siger det sig
selv, at den ikke maa være lunken, naar den sættes
srem. Den lages enten af koldt Ol med detfamme
den skal bruges, eller fættes paa et kjøligt Sted til Brug.
77. Tysk koldskaal. Istedetfor Kavringer har
man Koriniber og revet Grovbrod paa Ollet.
78. ^inkoldskaal. Koldt Vand med hvidt
Sukker, Eiironskiver, lidt simpel Hvidvin, Korinther
og reoet Grovbrød, og om det haves, ei Stykke Is,
er en fmagelig, kjølende og mange Steder afgjort
Som-merdrik, men kan ogsaa spises som Suppemad med
Kavringer eller brunet Hvedebrod.
79. koldskaal af Bærsaft. Forskjellige
Bær-faster, helst sødsyttede, kunne dlandes med Vand,
kryd-res med Skiver, Skal eller Olie as Eitron eller Apelsin
og gives som Koldskaal med Kavringer, Skonrokker
eller brunede Br od tærninger.
II. ^lj il^ ^f^llil^ijli^.
^Se Side 28 og 135).
Naar Grød skal koges, maa Vandet eller
Mæl-ken koge først; men det er ikke nok, at det koger
med det samme Melet eller Grynene haves i Gryden;
det maa koge jævnt eller have den samme Varme
under hele Kogningen, og saa længe som der
røres eller stampes Mel i Gryden.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
