Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IV. Matsmältningen. Näringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
106 Matsmältningen. Näringsämnena.
element, i celler, fibrer, skifvor, med undantag af träfibrer eller
hornartade delar, såsom fjädrar, hår, naglar, klor, fruktskal och
dylikt, hvilka bibehålla sig oförändrade i magsäcken. Det för-
tärda fettet hålles vanligen flytande vid den höga kroppstem-
peraturen, som herskar i magsäcken, och fördelar sig i drop-
par i chymus. Mjölkens ostämne koagulerar först i magsäcken,
men löses sedan i likhet med muskelfibrer, koaguleradt fiber-
ämne, brosk, till och med ben och de flesta animala ämnen, till
en formlös massa. De stärkelsemjöl innehållande ämnena’ tyc-
kas till största delen undergå en kemisk förändring, alldenstund
deras stärkelse förvandlar sig till dextrin och drufsocker, och
detta sker desto hastigare och fullständigare, ju mer spott finnes
tillblandad. Fiberämne och ägghvita, som lösas i magsäcken, för-
lora till största delen sin förmåga att koagulera och undergå så-
ledes äfven en väsendtlig förändring.
Så snart chymus lemnat magsäcken och inkommit i tunn-
tarmen, uppblandas den med afsöndringar från två större körtlar,
lefvern och bukspottkörteln. I lefve-rns celler bildas gallan, som
uttömmes i gallblåsan och derefter i tarmen. Gallan är en besk,
klar, gröngulaktig, neutral eller alkalisk vätska, som måste be-
traktas såsom en lösning af kali och natronsalter i två egendom-
liga syror, hvilka genom sin rikedom på kol påminna om fett-
syrorna. Dessutom finnas i gallan två neutrala fettarter, ett egen-
domligt vaxartadt ämne, s. k. gallfett, och ett färgämne, som
meddelar stoluttömningarne deras färg. Man har beräknat den mängd
galla, som under 24 timmar beredes i lefvern och utgjutes i tar-
men hos en fullväxt menniska af 65 kilograms vigt till U liter,
men dessa beräkningar äro endast ungefärliga, emedan den afsön-
drade gallans myckenhet beror på näringen och af ägghvitåmnenas
smältning äfvensom på gallans egen mera flytande eller tjockare
beskaffenhet. Å andra sidan har man af jemförande undersöknin-
gar öfver näringsmedlen och uttömningarne ådagalagt, att högst
i af gallans fasta beståndsdelar bortgår med de senare, hvaremot £
åter uppsugas ur tarmen. Gallan tillhör således icke kroppens
egentliga afsöndringar, utan snarare de vätskor, som förmedla
den inre ämnesomsättningen och näringsmedlens förarbetning i
kroppen samt åter efter verkstäld tjenst upptagas i blodet.
Gallans ostörda afsöndring är af största vigt och betydelse. Vissa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
