Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IV. Matsmältningen. Näringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
122 Matsmältningen. Näringsämnena.
raåga och lyckades äfven att genom ren sockerföda föra sig sa
nära döden, att, då hans tillstånd blef bekant, han ej längre
kunde räddas. Det stundom framkastade påståendet, att barn
kunna lifnäras med sockervatten och stärkelse, arrowrot, beror
derför på ett stort misstag, och lika origtigt är, att negrerna i
sockerplanteringarne uteslutande föda sig af socker, ty undersök-
ningar hafva visat, att sockerrörsaften äfvensom råsockret inne-
hålla mer eller mindre ägghvitämnen.
Öfver kolhydratens betydelse för fettaflagringen i kroppen
äro meningarne ännu delade. Denna fråga är visserligen af un-
derordnad betydelse för menniskokroppens näring, ty hos menni-
skan fordras sällan någon fettaflagring i och för sig allena, men
så mycket större vigt eger hon för näringen af djurkroppen, hvilken
vi sträfva att genom gödning göra så fettrik som möjligt. En
betydlig del af det fett, som aflagras i organismen, tillföres honom
högst sannolikt redan färdigbildadt med födan. Åtminstone er-
hålla de köttätande djuren fett omedelbart i sin föda och dertill
i öfverskott, emedan de gräsätande djuren, som utgöra deras
byte, i allmänhet äro mycket feta. I växtriket innehålla hufvud-
sakligen fröna en betydlig mängd fett, och många växter odlas
till och med just för sina frukters och fröns rikedom på olja.
Äfven de vanliga gräsen och de gröna växtdelarne innehålla en ringa
mängd fett, men Liebig har visat, att detta fett, som gråsätare
erhålla med sin föda, alldeles icke förslår att förklara den fett-
rikedom, som genom gödning framkallas i deras kroppar. Detta
fett måste således hafva någon annan källa, och Liebig söker
denna i kolhydraten. För denna åsigt talar bland annat det
förhållandet, att bina i sitt inre förvandla socker till vax, äfven-
som att gässen af majsens stärkelse och socker och svinen af
potatesstärkelse bereda fett, som aflagrar sig i deras kroppar.
Nyare fysiologer, och bland dessa i främsta rummet Voit och
Pettenkofer, tillskrifva deremot ägghvitämnena fettbildningen.
Genom riklig ägghvittillförsel med födan ökas ämnesomsättnin-
gen i kroppen, men då fett tillsättes ägghvitämnena, inskränkes
och förminskas deras sönderdelning derigenom att fettet del\ is
träder i deras ställe och sönderdelas. Sålunda kunna de icke
sönderdelade ägghvitämnena användas till bildande af organägg-
livita eller omlagras till fett. Men äfven fettsönderdelningen in-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
