Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Förhållande under måltiderna. 201
hvarigenom kroppens tillgång på ägghvita betydligt aftagei ,
såsom .
i den knappa och dåliga fängelsekosten, lätt matsmältningsrubb-
ningar framkallas, som snart antaga en sjuklig piegel. Det äi
sannolikt, att dessa rubbningars första märkbara uppträdande före-
gås af en period, under hvilken den förtärda födans smältbarhet
till följd af den förminskade afsöndringen af verksamma mat-
smältningssafter småningom försämras, och att denna verkan så-
ledes yttrar sig endast långsamt och till en början omärkligt."
Af alla dessa förhållanden framgår nödvändigheten att vid
bedömande af födans smältbarhet äfvensom vid beredningen och
urvalet af födoämnena taga de olika omständigheterna vid hvarje
särskildt fall i betraktande. Noga taget kan man säga, att hvarje
menniska fordrar sin egen diet, men merendels vet hvar och en
mer eller mindre väl af erfarenhet hvad som bäst passar för honom,
och ur en jemförelse af hvad sådana erfarenhetsrön gifvit vid han-
den hafva de allmänna dietreglerna, som öfver allt äro hvar andra
temligen lika, framgått.
Slutligen inverkar äfven vårt förhållande under sjelfva mål-
tiderna icke så alldeles obetydligt på vår matsmältning och födans
tillgodogörande. Redan ett noggrant iakttagande af de bestämda
måldstimmarne verkar fördelaktigt på matsmältningsförloppet i
synnerhet hos äldre personer, hos hvilka detta med åren blifver
allt trögare. Man må för öfrigt intaga sin hufvudmåltid vid hvad
tid som helst, alltid gälla för den samma vissa regler, som icke
borde förbises. Aldrig borde man intaga sin måltid omedelbart
efter starka ansträngningar och strapatser, då krafterna äro all-
deles uttömda af kroppsligt eller andligt arbete, lika litet då man
känner sig i hög grad förstämd, vredgad eller oroad af ängslan,
bekymmer eller sorg. I båda fallen lider icke allenast matlusten,
utan äfven mer eller mindre sjelfva matsmältningen. Måltiden
borde alltid hållas i ett rymligt och rent rum med ren luft och
måttlig temperatur. I illaluktande och smutsiga lokaler smakar
maten oss icke. Likaså borde i trots af modet eller etiketten
vid ätandet hvarje mera åtsittande eller trängande klädesplagg,
som verkar hindrande på magsäckens uttänjande och inskrän-
ker andhemtningen, undvikas. Hästar befria vi ju gerna från
tryckande och besvärande seldon, då vi gifva dem sitt foder,
men flickor och damer, kavaljerer måste vid en långvarig taffel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
