Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Lifsmedlen - 2. Vegetabiliska näringsmedel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Potates.
297
Potates. Batater.
Morötter och
rofvor.
Palster-
nackor.
Kålrötter.
Vatten 75,8 75,8 87,0 91,2 85,0
Fasta delar 24,2 24,2 13,0 8,8 15,0
Ägghvitämnen och
1,1 1,0 3,0
amider 1,8 1,5
Fett 0,2 0,4 0,2 0,2 0,2
Kolhydrat 20, s 20,0 9,4 6,0 8,8
Trädfibrer eller cellulosa 0,7 1,1 1,4 0,9 1,8
Aska 1,0 1,2 0,9 0,7 1,2
För Europa eger af rotfrukterna potatesen den största be-
tydelsen och har till och med på nyare tider vid tillfällen blifvit
utförselprodukt till sitt egentliga hemland. Potatesen kom om-
kring 1560 först till Spanien och spred sig derifrån till Italien,
Tyskland och Nederlanden. Först något senare, 1584-1586, kom
han med Walter Raleigh från Yirginien öfver till England, men
det är icke bevisadt, att Francis Drake efter sin första verlds-
omsegling hemförde denna frukt. Potatesens första odlare i
Europa var Clusius 1588, men växten spred sig mycket lång-
samt, och ännu 1763 måste Fredrik ii af Preussen befalla Kam-
rarne att genom “dragoner vigilera derhän, att bönderna plante-
rade potates". Till Sverige infördes potatesen af Jonas Alströmer,
som odlade honom vid Alingsås på sin egendom Nolhaga, hvar-
för frukten af allmogen kallades “nolor". Ej förr än från och
med detta århundrade började enligt P. von Möller potatesen
odlas i Sverige som allmän fältfrukt, hvartill brännvinsbränningen
ej litet bidrog. Numera är potates en af de för folknäringen
vigtigaste plantor, ocli räknas hans odlade varieteter i hundradetal.
Potatesen trifves snart sagdt i hvarje jordmån, dock är den
potates, som växt på lättare, lerig sandjord med porös under-
grund, som tillåter vattnets afflöde, den bästa och utmärker sig
genom smak och rikedom på stärkelse framför den, som växt på
tätare, fuktig mark. Potates trifves ända upp till 70° nordlig
bredd och lemnar under i öfrigt lika förhållanden på en och
samma areal en långt större mängd förbränneliga näringsämnen
än hvad säden gör. Dess rikedom på stärkelse vexlar allt efter
olika varieteter, men ännu mera beror dess beskaffenhet af jord-
mån, väderlek, gödning och skötsel i öfrigt. De svenska potates-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
