Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Lifsmedlen - 3. Dryckerna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
334:
Lifsmedlen.
märkas pil, hagtorn, fläder, lönn, ek, smultron, dunört, ask, pop-
pel, rosenbuskens blad m. fl. För att upptäcka dessa främmande
blad är tillräckligt att blöta ett téprof, 5 till 10 gram, i ljumt
vatten, utbreda bladen på en glasskifva och noga jemföra deras
former med de äkta tebladens. Samtidigt afsköljas de olösliga
Fig. 72.
Fig. 71. Blad af smultron, Fragaria vesca.
Fig. 72. Blad af dunört, Epilobium angusttfolium.
Fig. 73. Blad af asken, Fraxinus excelsior.
tillsatserna och sjunka till botten och fördelas eller lösas färg-
ämnena samt kunna sedan undersökas för sig sjelfva. Att fast-
ställa téets askbeståndsdelar, garfämne och tein måste öfverlemnas
åt den kemiska undersökningen.
Af kakaobönerna eller fröna till den gurklika frukten af kakao-
trädet, Theobroma Cccccio, beredes kakao. Kakaobönornas vigtigaste
beståndsdelar äro det kaffein mycket liknande teobrominet, fett
eller kakaosmör, stärkelse och salter. Före beredningen rostas
kakaobönorna, befrias från sina skal och förmalas till kakaopulver,
som har samma sammansättning som de skalade bönorna, men
nästan aldrig förekommer rent i handeln. Vanligen beröfvas kakao-
kärnorna en stor del af sitt fett och återstoden säljes såsom fett-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
