Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
25
Ved
formaling til
stjernemel Ved
formaling til mel 000 Ved
formaling til fjersigtet mel Ved
sammaling
Kg. Kg. Kg. Kg.
Mel 000*................. 53
„ 000 .................. 60
0.................. rr 7
„ nr. 2................. 8 8
Fjersigtet mel.............. 80
Sammalet .............. 94.5
Gris...................... 9 9
Ivlid...................... 17.5 17.5 14.5
Kugaffald................. 2.5 2.5 2.5 2.5
Ved rensningen fjernede stoffer og svind................ 3 3 3 3
100 100 100 100
Sammenholder man denne tabel med den ovenfor anførte over
kornets sammensætning, vil det indsees, at om end grisen og klidet
indeholder det meste af cellulosen, saa indeholder de tillige store
mængder baade stivelse og især glutin fra de cellelag, der ligger
skallerne nærmest. Spørgsmaalet bliver nu, om det er statsøkonomisk
rigtigt at skille ud saa store mængder af kornets nærende bestanddele
og anvende dette til kvægfoder bare for at blive kvit cellulosen i
skallerne, eller om ikke arbeiderbefolkningen vilde staa sig paa at
bruge komisbrød eller kanske endog grovbrød istedetfor det i bjørne
ialfald almindelige finbrød.
For at kunne afgjøre dette spørgsmaal maa vi se lidt paa
ernæ-ringstheorierne saavelsom paa de anstillede forsøg.
Den berømte landbrugskemiker Liebig lærte, at kulhydraterne
kun tjener til at vedligeholde legemsvarmen, og at nyt muskelvæv
kun dannes af de kvælstofholdige næringsmidler. Hvis denne theori
var rigtig, maatte det ansees for en uhyre ødselhed at lede
formalings-processen saaledes, at det meste af kornets glutin følger
affaldsprodukterne. Liebig anbefalede derfor meget sterkt at bruge
grovbrød eller endog klidbrød (Grahamsbrød) paa grund af dette brøds
formodede store næringsværdi. Nu er det imidlertid almindeligt aner-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
