Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
136
af halvaabnede bladknopper, har en meget kraftig og god smag.
P a c k e o n g Moyuiie Krudtthe bestaar af større og løsere rullede
blade og er ikke fuldt saa aromatisk.
Imperialtheen har af europæerne faaet dette navn, fordi den
hovedsagelig bruges ved det kinesiske hof, af mandarinerne og de rige
kinesere; den kaldes ogsaa blomsterthe; den er ikke gjenstand for
udførsel; dens fine egenskaber taaler hverken søreiser eller et koldere
klima. Imperialtheen er lidt større end Krudttheen.
Young Hyson-tli een er kun i formen forskjellig fra de to
ovenfor nævnte sorter; den bestaar af smaa, fine, smale, krusede blade.
Hysonthe bestaar af store, løst rullede blade, de ældste i
vedkommende høst.
Twankay er en udskudsthe ; den tillaves af affald og rester af
de andre sorter.
Af Kinas sorte the har man to hovedgrupper: Oolongs og
B o h e a s. Det kinesiske ord Oolong betyder „grøn drage"; denne
thesort indeholder mange gulgrønne blade. Oolongtheen deles i fire
slags, som hver har sin eiendommelige smag efter jordbund og klima;
de heder Fou-chow, Formosa, Amoy og Ankoi.
Fou-chow Oolong bestaar af lange, mørke, sterkt krusede,
silkeagtige og myge blade; ekstraktet har en fyldig guldgul farve, en
sterk aroma og en mild, behagelig smag.
Formosa Oolong bestaar af mørkegule, middels krusede,
mindre godt rullede, men meget aromatiske blade. Paa grund af sit
jernindhold har den en eiendommelig smag.
Amoy Oolong kommer i handelen enten som N i n g y o n g
med mørke, store, omhyggeligt rullede blade, af en rig og fyldig smag,
der minder om nøddekjerner, eller som K o k e w, der er meget mørk
og godt bearbeidet, men ikke saa fin af smag, eller endelig som
M o li e a, der er en let tlie uden eiendommelig smag.
Ankoi Oolong faaes af bladene paa en vildtvoksende busk
fra Ankoifjeldene. Amoy- og Fou-chow-theen forfalskes ofte med
disse blade.
Boheas-sorterne er Kinas egentlige sorte thesorter. Afkoget har
en mørk farve, der dog ikke er saa kraftig som oolongsorternes.
Bohea her som underafdelinger: Capers, Pekoes, Souchongs, Pouchons
og Congous.
Capers („sort perletlie") bestaar af blade, som er fast rullede
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
