Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
139
ekstraktet er lyst og aromatisk og virker sterkt paa nervesystemet..
Sine gode egenskaber beholder den ikke over et aar. Underafdelinger
er: Pan-fired, B a s k e t - f i r e d, Sun-dried, O o 1 o n g,
Congou, Pek oe, Krudtthe og Imperial.
Den indiske the er endnu ikke saa mild og fin som de bedste
kinesiske sorter; den indeholder mere thein at mere ætherisk olje end
den kinesiske og den virker sterkere paa nervesystemet;- selv i form
af sort the falder den ikke i europæernes og nordamerikanernes smag
uden at den er blandet med den mildere kinesiske eller japanske.
Indien udfører kun sort the; den grønne indiske the afsættes i Asien.
I Indien pakkes theen i store kasser af teaktræ. Efter sine
hjemsteder deles den indiske the i følgende sorter: Assam,
Darjee-1 i n g, Cachar, K a n g r a, D e h r a - D o o n og C h i 11 a g o n y, hvilke
igjen har underafdelinger: Flowery-Pekoe, Orange P e k o e,
Pekoe, Pekoe-Souchong, Congou og Broken-Leaf.
Ceylontheen ligner den indiske meget.
J a v a t h e bestaar af mørke, sorte blade; den har en sterk,
stikkende smag og benyttes mest som tilblanding til andre sorter.
Indhøstningen foregaar næsten uafbrudt, saaat de forskjellige sorter er
lidet forskjellige. Af de mindste blade laves Pekoe, af de
middels-store Souchong og af de største Congou.
Ved afc blande de forskjellige thesorter sammen har man søgt at
træffe de forskjellige landes smag.
Naar man vil prøve thebladenes egthed, bør man vide, at de
skal føles glatte og fine i haanden, og de skal give efter for et let
tryk uden at brækkes itu. Hvis bladene løsner sig fra hinanden, naar
man tygger dem lidt, er det et godt tegn paa god the. Hvis bladene
er plukket unge og behandlet omhyggeligt, danner der sig ved
tygningen i munden en fin velling eller deig, som afgiver meget og
velsmagende saft; hvis det er en fin thesort, vil bladene øieblikkelig synke
tilbunds i varmt vand. Har thevandet en sterk arom og en guldgul
farve, tyder det paa en fin kvalitet. Hvis bladene efter tragtning
mister opimod 50 pct. af sin vegt, saa er de egte; derimod er de
forfalsket, hvis de ikke afgiver mere end omkring 20 pct. til vandet.
Vil man undersøge, om thebladene er kunstig farvede, rører man theen
godt ud med vand og siler den gjennem en fin mousselindug.
Farvestoffet gaar igjennem og danner et bundfald i karret, som har optaget
væsken. Iblandet grafit kan opdages med blotte øie, indigo med
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
