335 Födoämnen 336 Ägg-hvita Fett Kolhydrat Vatten Balter Affall Kenstek, färsk med ben ...... (A.) Kött af hare och skogsfågel samt annat vildt » » > 160 140 120 24 - 557 427 13 9 150 400 > > rådjur » > . > 170 60 610 10 150 b. Fläsk. Fläsk, färskt, hela eller halfva djur, med ben (A.) 100 .1 TA 500 ren 300 99P 40 £>A 60 ar\ sidfläsk, späckfläsk utan skinka, färsk med » salt * » > rökt » magert, > utan ben (H. o. L. fett (svinspäck) salt » » » Fläskkotlett fläskhare med ben (A ) liU 80 190 200 210 234 21 200 ÖÖU 520 300 320 340 91 913 350 - <L&\, 30C 360 320 285 512 57 350 DU 40 60 70 75 163 9 60 DU 60 90 90 90 40 Ister smält skiradt > 3 990 7 c. Fisfc. Abborre, färsk, hel, orensad med ben (A.) Ansjovis, medelvikt f or en ansjovis 10 gr. » » » Flundra, skädda, rödspotta, färsk, hel, orensad » Gädda, färsk, hel, orensad » Kabeljo, salt torsk eller långa utan b n Lax, färsk, hel, orensad med > salt, laxsidor nästan utan Makrill, färsk, hel, orensad med Sill, > » > mager » > salt > » » Spirlånga, torkad långa, utan hufvud nästan utan Stockfisk, torkad torsk eller gråsej med Strömming, färsk, hel, orensad » > salt » » » Torsk, färsk > » » » Ål, » » » » » Fiskmjöl beredt af torsk 127 125 152 104 250 127 200 122 130 120 530 665 135 110 109 94 735 3 145 14 2 5 71 100 115 60 120 5 10 40 70 2 230 7 - 561 330 603 587 480 492 500 451 500 264 260 115 514 320 580 370 170 9 100 11 7 175 10 120 12 10 96 105 60 11 100 9 6 88 300 300 220 300 90 300 80 300 300 400 100 150 300 400 300 300 d. Inre organ. Blod ........................ (A ) ISO 2 809 9 Hjärna ........................ » 116 103 770 11 Lefver af gödkalf ........ » 180 80 10 670 10 50 Lunga ............................ ...................... » 150 35 650 15 150 Hjärtslag eller hjärta med lungor » 160 65 633 12 130 Njure af kalf ..... . » 221 38 728 13 Tunga, ox-, färsk ..- .............................. » 160 160 __ 590 10 80 > salt ........................................... » 178 188 444 110 80 e. Mjölk, smör och ost. Grädde, tjock, med omkr. 20 proc. fett 1 l.(A.) » tunn, » » 16 » » » » Mjölk, oskummad > » » skummad » » » kam- » > Margarin prima ............ 36 36 35 35 35 6 203 162 35 7 10 850 41 41 50 50 45 6 732 773 904 936 933 118 5 5 7 7 7 20 Mesost .................... 90 70 450 330 60 Ost helfet .............. 230 270 40 400 60 > halffet ..................... 300 200 25 430 45 > mager kummin- ..... . . . (H o L ) 390 57 72 434 47 Smör. bordsmör, färskt meierismör ............... (A.) 7 850 17 ( 120 16 __