339 Födoämnen 340 Ägg-hvita Fett Kolhydrat Vatten Salter Affall g. öl, dricka samt andra spritdrycker. Måltidsdricka, svagdricka, 2.8 vol. proc. alkohol, 11 ................ ' ..................... (A.) 7 24 964 3 Porter 7 9 vol proc alkohol 11 . . . » 6 70 875 6 Punsch, eg. vikt l,io, 26 ,3 vol. proc. alkohol 1 1 > 363 528 öl, bajerskt 5,4 vol. proc. alkohol... » Brännvin 46, o (Ham.) Benediktinlikör 52, o » Cura£ao 55 ,o > Portvin 20,? » Scherry 20, 9 > Hvita renska viner 11, 5 » Koda franska »7,5 » 3. Färdigberedda maträtter. a. Kött- o. fläskrätter. Biffstek ................ ....... (H.) 6 223 61 325,7 285,o 39,9 15,3 3,7 _ 907 120 164 774 795 862 882 682 3 2,9 4,6 O 12 - Blodpudding ............................... (H. o. L.) 130 63 151 646 Fläsk, kokt ........... (H ) 173 558 235 34 > stekt ................... (H. o. L ) 226 552 138 Fläskkotlett .................. (J ) 267 93 627 Hästkött, rökt ......................................... (K.) 318 65 492 Kalfkött, kokt ("dillkött") . (H ) 264 103 Kalfstek .......................................... » 219 86 Kåldolmar ....... . » 118 86 61 Köttfärs ................................................. > 189 150 57 Köttbullar. » 168 177 26 616 13 Lammstek .... . . (J ) 230 81 680 Lungmos .................................... (H ) 66 89 83 756 P- Metvurst .............. ... ( A ) 273 399 258 Oxkött, kokt färskt ........................ (H o L) 378 20 593 9 > > s. k. corned beef ..... . (A ) 290 115 559 36 > > salt ............................ (H. o. L ) 425 37 1 474 54 > rökt ........................... (K ) 271 154 477 Oxstek .................... . (H ) 283 71 3 632 11 Oxrullader ................... » 315 184 Skinka, rökt .............. . (A ) 255 365 280 Sylta, kalf- ...................... (H ) 128 72 780 20 » press- ............ ...... (A ) 180 440 330 50 b. Fiskrätter. Ansjovis, utan ben ........................... (H ) 109 106 14 669 101 Böckling ......................................... (K.) 211 85 695 Gädda, kokt ........................... (H ) 251 2 730 17 Kabeljo, » ......... ........ » 310 2 Lax, > ....... .. » 230 135 » rökt .................... (K ) 242 119 5 515 Rödspotta, kokt . (H o L ) 205 26 758 » stekt .. » 243 89 651 Sill, stekt ..................................... (H) 219 287 12 404 78 > ättik- .. . » 158 123 29 665 25 Sillbullar ............................... » 120 114 93 Strömming, stekt ....... ......... (H o L ) 240 74 666 Torsk, kokt .................................. > 235 3 740 c. Såser. Sås stek- ......... .... (H ) 62 68 52 796 > dill- ............................................... > 21 88 68 _