Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Fetter - Fettfågeln - Fettgrevar - Fetthjärta - Fetthärdning el. Hydrering av fetter - Fettisdag - Fettistel - Fettkörtlar - Fettlever
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
277
Fettfågeln—Fettlever
278
Bland fasta f. märkas kokosfett, palmfett och
kakaosmör. Viktiga icke torkande feta oljor
äro olivolja, rovolja och mandelolja.
Sesamolja, krotonolja och ricinolja äro halvtorkande
oljor, linolja och kinesisk träolja torkande
oljor. Sojabönolja, vallmoolja, nötolja och
hampolja äro svagt torkande oljor.
Vid kvantitativa undersökningar av fett i
ett organ extraheras det finfördelade
materialet med eter. Två viktiga kemiska
konstanter äro förtvålningstalet och
jodtalet. Det förra är ett mått på halten
av neutralfett och fria fettsyror, det senare
angiver genom mängden jod, som ett preparat
kan upptaga, dess halt av omättade syror. Jfr
Förtvålning och J o d t a 1.
F. höra till våra förnämsta födoämnen.
Inga andra lämna vid förbränningen i
kroppen så mycken energi. Dessutom ha de fått
användning vid framställning av glycerin och
derivat härav, till tvål, ljus, färger, lacker
och fernissor, kosmetiska medel, smörjmedel,
plastiska massor och linoleum. Även
läderfabriker och färgerier använda f. Som
näringsmedel äro flera av dem på grund av sin
vitaminhalt även av betydelse. I. B.
Fettfågel, Steatornis caripensis.
Fettfågeln, Steato’rnis caripe’nsis, en
egendomlig fågel, tillhörande nattskärrfåglarna,
som förekommer i Centralamerika och det
tropiska Sydamerika. I kolonier av tusentals ex.
bebor den klipphålor, vilka den om natten
lämnar för att söka sin föda, som utgöres av
frukter. F. har sitt namn av de väldiga
fettmassor, som finnas upplagrade dels i huden,
dels runt inälvorna. De unga fåglarnas fett
tillvaratages av indianerna. T. P.
Fettgrevar, den fasta återstoden efter fetts
utsmältning ur fettvävnad (skirning),
bestående av fettdränkt bindväv; nyttjas
nu
mera föga i matlagning men mera till
beredning av foder för fjäderfä. H. J. Dft.
Fetthjärta, namn på två sinsemellan
olikartade tillstånd hos hjärtat. 1.
Fettdege-neration av hjärtat, varmed menas
uppträdande av fett i dess muskeltrådar,
beroende på en sjuklig förändring i muskulaturen,
som kan vara orsakad av allehanda allmänna
rubbningar i kroppen, ss. elakartad blodbrist,
akuta och kroniska infektionssjukdomar,
Ba-sedowska sjukan, förgiftningar m. m.
Förfett-ningen är icke det väsentliga i
muskeltrådarnas förändring utan endast ett av de lättast
påvisbara tecknen på ett sjukligt tillstånd i
dessa. — 2. Fettinfiltration el.
fett-inlagring mellan muskeltrådarna, vilken
förekommer hos feta personer som ett delsymtom
av den allmänna fetman. Om denna
fettin-lagring har någon betydelse är icke fastställt.
Visserligen lida många personer med dylika
hjärtan av hjärtsvaghet och åtföljande
cirkulationsrubbningar, men detta kan lika väl
tillskrivas den abnormt ökade kroppsmassan och
därav beroende sekundära rubbningar. I
många fall ger f. ö. ett dylikt f. ej upphov
till några sjukliga symtom alls, och någon
självständig sjukdom, som kan kallas f.,
finnes ej. H. B-d.
Fetthärdning el. Hydrering av
fette r, ett förfarande, varigenom billiga feta
oljor omvandlas till fasta fetter. Detta sker
genom att man leder vätgas genom den feta
oljan vid 100—160° C i närvaro av
finfördelad nickel eller nickeloxid, vilka tjänstgöra
som katalysatorer (se Katalys), då på 100
kg olja upptagas 8—12 kbm vätgas, vilken
bindes av de »omättade» fettsyrorna, som
övergå till »mättade», fasta fettsyror.
Hydre-ringen kan regleras, så att de omättade
fettsyrorna delvis eller helt mättas, varigenom
produkter alstras, vilkas konsistens växlar
mellan halvflytande, isterartad, till fast,
talg-liknande. Feta oljor med obehaglig eller
utpräglad lukt, ss. tran och linolja, giva fullt
luktfria, härdade fetter, så att de t. o. m.
kunna användas som matfetter. De finaste
härdade fetterna användas därför i stor skala
i margarinindustrien, sådana av lägre kvalitet
i tvål- och stearinindustrierna. E-tN-n.
Fettisdag, se Fastlagen.
Fettistel, se S o n c h u s.
Fettkörtlar, se H u d och Talgkörtlar.
Fettlever, den lever, som innehåller fett i
abnorm mängd. Levern innehåller redan
normalt fett, ty detta organ är en av kroppens
depåer, i vilka sparad näring upplagras i form
av fett. F. förekommer följaktligen vid
allmän fetma. Å andra sidan uppträder f.
stundom även, då levercellerna äro på ett el. annat
sätt sjukligt förändrade, ss. vid blodbrist,
långt framskriden lungsot o. s. v. F. är
således ingen självständig sjukdom utan en del
av flera sinsemellan mycket olikartade
sjukliga tillstånd. Några symtom, som kunna sägas
karakterisera f., finnas därför ej. H. B-d.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
