Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Maltdryckstillverkning (bryggeri) - Malteser - Malteserhund - Malteserorden, Malteserriddare - Maltesholm - Maltextrakt - Maltgroddar - Malthus, Thomas - Malthusianism - Maltos - Malträtera - Maltsocker, maltos - Malung
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
455
Malteser—Malung
456
handeln med maltdrycker delas i utminutering
(försäljning till avhämtning, försäljning efter
rekvisition samt genom kringföring) samt
ut-skänkning (försäljning till förtäring på stället).
Utminutering må utan särskilt tillstånd
utövas av i) tillverkaren, å tillverkningsstället, 2)
den, som må utminutera sprit el. vin, å
försäljningsstället, 3) den, som får utskänka
pilsnerdric-ka, å utskänkningsstället. Tillstånd för annan att
till avhämtning sälja pilsnerdricka meddelas av
länsstyrelsen. I stad må sådan även kringföras
och försäljas inomhus till där boende, medan å
landet dylikt kringförande är förbjudet. U
t-skänkning av sådan maltdryck må utan
särskilt tillstånd utövas av a) den, som äger
utskänka sprit el. vin, på utskänkningsstället, b)
den, som i sitt hem mot betalning har spisande
gäster. I övrigt meddelas utskänkningstillstånd
av länsstyrelsen. — Betr, maltdrycker av klass I
(och en del andra s. k. alkoholfria drycker)
gäller (k. f. 8/s 1925), att länsstyrelsen ej må
bifalla ansökan om detaljhandel därmed, om sådan
ansökan avstyrkts av stadsfullmäktige, resp,
kommunalstämma i orten. Har sådant beslut ej
fattats, må envar handelsberättigad och för
ordentlighet känd person efter anmälan hos magistrat
el. landsfiskal utminutera dylika maltdrycker. Med
rättighet att utskänka pilsnerdricka följer också
rätt att i samma lokal el. å samma plats
utskänka maltdrycker av klass I. — Litt.: S.
Simons-son, ”Om forna tiders mältning och brygd i
Sverige” (i ”Sv. bryggarefören:s minnesskrift 1885
—1935”, 1935).
Malteser, invånare på Malta.
Maltèserhund, se Hundraser, sp. 567.
Maltéserorden, Malteser riddare, se
Johannit-orden och Kors.
Maltesholm, gods i Ö. Sönnarslövs socken,
Kristianstads län; 2,598 har, därav 449 har åker.
M:s säteri bildades av Malte Juul, som 1635—38
uppförde slottsbyggnaden, 1780 ombyggd av dåv.
ägaren Hans Ramel. Genom gifte och lösen kom
M. 1800 till A. G. De la Gardie; tillhör nu
frih. C. Palmstierna.
Maltextrakt, Extra’ ctum ma’lti el. Extra’ctum
Pole’ntae, beredes fabriksmässigt genom att
kornmalt digereras med vatten vid 50—6o°. Maltets
redan förut delvis dextrinvandlade stärkelse
omsättes härunder fullständigt till dextrin samt
maltos och glykos, som lösas i vattnet jämte
proteinämnen m. m. M. innehåller 75—80 °/o maltsocker
och 20—25 °/o vatten samt är ett sedan gammalt
använt näringsmedel, som ofta kombineras med
vissa läkemedel, ss. järn i olika mängder, kalk,
kinin, fiskolja m. m., samt med flytande paraffin
som laxermedel.
Maltgroddar, se Malt. — M. är ett smakligt
och lättsmält fodermedel.
Malthus [måddas], Thomas Robert,
engelsk nationalekonom (1766—1834). Efter studier
vid Jesus College i Cambridge blev M.
kyrkoherde i Albury. Från 1805 var M. prof, i
historia och politisk ekonomi vid Ostindiska
kompaniets college i Haileybury. — Som en gensaga mot
Godwin, Condorcet m. fl. författare av den Rous-
seauska riktningen utgav M. ”An essay on the
principle of population” (1798; anonymt). Alla
varelser ha en naturlig benägenhet att föröka sig
i hastigare grad, än som motsvaras av tillgången
på näringsmedel. Den härigenom uppkomna
trängseln och övertaligheten följas av förstöring av
liv, då en viss jämvikt mellan individer och
underhållsmedel aldrig i längden kan överskridas.
Denna lag gäller för allt levande på jorden,
således även för människan, ehuru med de
modifikationer, som följa av hennes högre natur. Den
ofrånkomliga jämvikten inom en befolkning
åvägabringas sålunda icke blott genom elände och
död utan även genom fruktan för elände och
därav föranledda
laster och brott. På
kontinenten samlade M.
ytterligare
bevisnings-material i
befolkningsfrågan och utgav en
mycket tillökad och
väsentligen omarbetad
uppl. av sin
uppseendeväckande och från
flera håll anfallna
bok (2 dir, 1803, med
utsatt författarnamn),
överbefolkning och
absolut näringsbrist
skulle ständigt före-
komma, om ej vissa hinder för folkökningen
funnes. Dessa äro dels positiva, d. v. s. alla de
företeelser, som föröda el. förkorta mänskligt liv,
dels preventiva, d. v. s. sådana, som motverka
uppkomsten av mänskligt liv. M. hänför vidare
alla dessa hinder till tre slag: återhållsamhet, last
och nöd. Som de två senare så mycket som
möjligt böra avlägsnas ur världen, uppmanar han
till återhållsamhet i form av försenade
äktenskap samt stärkande av föräldraansvar. Häri såg
han bästa hjälpen mot fattigdomen. Legalt
fattigunderstöd kunde endast förvärra det onda. M.
gjorde även undersökningar om grundräntan,
värdebegreppet, kriserna m. m., vilka han framlade
bl. a. i ”Principles of political economy” (1820).
— Litt.: K. Wicksell, ”Läran om befolkningen”
(21a uppl. 1926).
Malthusiani’sm, den riktning inom
nationalekonomien (eg. befolkningspolitiken), som
ansluter sig till Malthus’ befolkningslära; se vidare
Nymalthusianism.
Maltos [-å’s], kem., se Maltsocker.
Malträtéra, illa behandla, förfördela.
Maltsocker, maltos, en sammansatt
sockerart, bestående av två molekyler druvsocker
förenade under vattenutträde. M. uppstår av
stärkelse vid dettas nedbrytande genom enzym,
t. ex. vid mältningen av korn el. genom salivens
inverkan. Det är i motsats till stärkelse
förjäs-bart. M. kommer i handeln i form av hårda,
kristalliniska massor.
Malung. 1) Kommun i Nås och Malungs
domsaga i Dalarne, Kopparbergs län, kring
Västerdalälven och i v. gränsande till Värmland; 1,846,20
km2, 8,750 inv. (1952). M. uppfylles av höglänta,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
