Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
7 2 (i
SONDRE BERGENHUS AMT
dag; hertil falder ogsaa den times tid, de har fri til middag, vel
. knap, naar som ofte er tilfældet baade mand og hustru er
beskjæftigede i fabriken. Tænderne er çlendige; paa børnene raadner
melketænderne væk længe før fældingstiden, og det er en stor
sjeklenhed at træffe en ordentlig og velstelt tandgard i
konfirmationsalderen ; grunden hertil er vel den ovennævnte
uhensigtsmæssige kost samt mangel paa pleie.
Fjordherrederne i Søndhordland er Tysnes, Stord, Valestrand,
Vikebygd, Fjelberg, Etne, Skaanevik, Kvinnherred, Strandebarm
og Varaldsø; her er middag kl. 11—2 hovedmaaltid; dog er i
Strandebarm non hovedmaaltidet om sommeren.
Om kostholdet i Tysnes lægedistrikt, det vil sige Tysnes og
Kvinnherred, ytrer distriktslægen: «Levemaaden er ikke
hensigtsmæssig; derfor er der mange sure maver med deraf følgende
surt humør. Særlig blandt fabrikarbeiderne gaar det løst med
«kaffi og skjeva», saa lang som ugen er. Slagtes der paa en
gaard, bliver næsteu intet nydt ferskt. Der holdes mindst 6
maaltider om dagen og stundom 7.»
Især i Tysnes er levemaaden ^om regel tarvelig. Man spiser
mest fisk, sild og poteter og drikker kaffe til alle dagens
maaltider og vel saa det. Til kaffen bruges af brød meget
hvedebrød, der her kaldes sukkerbrød. For mange fabrikarbeidere
udgjør dette den væsentligste føde. Havrefladbrød bruges dog ogsaa,
og det desto mere jo længere man er fjernet fra landhandleren
og bageren.
Ogsaa raspakomler bruges i disse herreder. Der er mange
maaltider, og i en meddelelse heder det, at i Kvinnherred spises
hele døgnet.
I Stord herred er der anledning til afsætning af melk, smør
og kjød til befolkningen paa Lervik, og dette gjør, at der sælges
for meget, og brød, kaffe og margarin kjøbes igjen.
Forfrokost kl. 6 om morgenen, og længer tilbage i tiden
endnu tidligere om morgenen; men dette maaltid er mere og
mere gaaet af brug, eftersom arbeidstiden forkortedes.
I nogle herreder, som i Strandebarm og Vikebygd, nævnes
spegekjød og skinke som adskillig brugt.
Imidlertid heder det fra Skaanevik og andre herreder, at
kostholdet gaar tilbage. Den lette afsætning med høie priser har
fort til, at den gamle bondekost er sløifet.
I fjordherrederne i Hardanger blir kostholdet i det hele
bedre, jo længere man kommer ind i fjorden.
I Kvam og Jondal betegnes kostholdet som mindre godt;
selv velstillede gaardbrugere er altfor knebne i dette stykke. Den
nysilte melk gaar til meierierne og den separerede ystes delvis
til gammelost, delvis leveres den tilbage til gaardbrugerne.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
