Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
NORDUK BERGENHUS AMT.
bart, har dette hos Mængden ophørt. Vinteren igjennem falder
vel af og til en Kalv mere, end som paasættes, og Gjeden giver
fra tidlig om Vaaren og Sommeren igjennem god Melk af sig
til Forbrugelse i Huusholdningen og Besparelse af Komælken.
Endelig begynder og Næpe- og Potatesavlingen at give hist og
her noget af sig. Alt dette tilsammentaget, skjønt i de fleste
Huusholdninger lidet af hvert Slags, gjør dog sit til. at stundom
kan haves Afvexling endog i den daglige Spise; og at en
huus-raadig Bondekone, der besidder den rette Gave, finder ligesaavel
her, som andensteds, nogenslags Anledning til Spisens Forandring,
endog midt under Fattigdommen.
Ligesaa maa og i denne Henseende gjøres Forskjel imellem
Dale-, Fjorde- og Havfolket. Tildeels bruges ikke saa megen Sild
og Fisk: Frembringelsen paa Hesteryggen gjør den baade
besværlig og kostbar, saa at Dalboeren maa lade sig nøie med en
maadelig Andeel deraf, og i dens Steed see til, at han kan have
Qvægets Kjød og Af drot rigeligere at tage til: hvorfore man og
kan sige, at i Almindelighed lever Folket høit til Dals bedre end
Fjordefolket, som stoler altformeget paa den kjære Sild, og
derfor, naar denne slaaer fejl, veed sig ingen Redning. Og hvad
Havfolket angaaer, da faaer Fisken være deres egentlige Ophold,
og tjene fast baade istedetfor Kjød og Brød, at sige i slette
Fiskeaaringer, da Levemaaden hos denne Deel af Folket vist er
den usleste, men derimod, naar Fiskerierne slaaer godt ind,
forsyner Havmanden sig lettelig med alt, hvad han behøver, for
sin Fisk fra Kjøbstaden, lever heller op, og bedst af alle, ja
endog overflødigen.»
Det hører til god skik paa mange steder, at alle, ogsaa
husmænd eller strandsiddere, brygger øl til jul og kanske en gang
til om aaret, men de fleste holder maade med sit øl.
Sædvanligvis brygges en til to tønder øl af forskjellig styrke, hvilke paa
somme steder drikkes op paa kortere tid end godt gjør.
Til brylluper i Indre Nordfjord brygges fra 6 op til
tønder øl; men der kommer da ogsaa sammen et par hundrede
mennesker.
Der bruges to voger eller 36 kg. malt til 1 tønde øl.
Arentz siger, at der i hans tid ved brylluper «i to til tre
Ætmaale fortæres vel til en halv Læst Malt og derover».
Han tilføier:
«Det er Skade, at saare faa forstaae Maltningens og
Brygningens rette Behandlingsmaade, saa at gemeenligt falder vore
Bønders Havremalts-01 tykt og ubehageligt, hvilket dog ikke maa
tilskrives den her voxende Havres naturlige Egenskab.»
Ædrueligheden staar i det hele høit, og en drukken mand
er sjelden at se uden ved festlige ledigheder og større møder;
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
