Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
7(832
ROMSDALS AMT.
franskmænd, islændinger og færinger har bragt god fisk paa
markedet, og nogle af disse markeder, som det i Barcelona,
fordrer fisk af meget god kvalitet, og den norske fisk har tabt
markeder i Sydspanien.
Imidlertid har Romsdals amt betingelser for at fremstille
første sort vare; raaproduktet er godt, og klima og landets
naturlige beskaffenhed egner sig særlig for tilvirkning af klipfisk.
Paa den anden side lader det sig ikke undgaa, at der drages
op adskillig mindre god fisk; naar garnene ikke kan drages i
flere døgn, saa tager fisken skade, og den kan da vanskelig give
en god vare.
Erfaring viser, at det er den gode fisk, der tjenes paa, medens
der i regelen tabes paa den slette. Men i gode tider har kvaliteten
mindre at sige, selv daarlig fisk har da været eksporteret med
meget godt udbytte.
Men 2 ä 3 døgn gammel, usaltet, blodbuget og blød fisk
har skjæmt markedet ud, og norsk klipfisk har mindre godt ry
i udlandet. Botemidler maa søges i bedre behandling af fisken.
Det er vigtig, at fisken behandles godt, medens den er fersk,
saaledes at man faar blodet af den, saa den kan blive
hvid vare.
Under saadanne omstændigheder synes det at være selvsagt,
at fisken allerede ved indkjobet bor betales forskjellig, idet fisken
sorteres i flere sorter.
Man kan ikke bebreide fiskerne, at de behandler fisken daarlig,
naar de, som behandler varen slet, faar den samme betaling som
de, der behandler den godt. Fisketiden er en travel tid, og god
behandling kræver baade tid og arbeide og delvis udlæg.
Saalænge alle fiskere faar samme pris, enten det er god eller daarlig
vare, bliver ikke fisken godt behandlet. Man maa betale folk for
V- at fremstille en bedre kvalitet.
Der trænges en effektiv sortering. Skippere, tilvirkere og
fiskere maa gjøres til medarbeidere i dette, bl. a. derved, at de
j>aa alle stadier af bedriften ved øiesyn kan faa overbevise sig
om nytten af en bedre behandling af varen. Kjøb og salg efter
kvaliteten vil være et stort fremskridt.
Den vanskelige stilling, hvori klipfiskmarkedet befinder sig,
bragte Kristiansunds handels- og fiskeriselskab til i 1909 at
indbyde til et møde, hvor man var enig om, at der for at hævde
de gamle markeder maatte arbeides for en bedre kvalitet. Man
samlede sig om den udtalelse, at en forbedring af kvaliteten maa
fremmes ved, at kjob og salg finder sted efter kvalitet og
sorte-ment i Iste, 2den, 3dje og 4de sort Man henstillede til
eksportører, tilberedere og fiskere at arbeide for dette maal.
Sundmaver er torskens svømmeblære, tørret.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
