Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FISKERIER.
tf 3 3
De roder sig foddybt ned i sandfjærer og er meget almindelige
paa vore kyster fra stranden indtil faa favnes dybde.
Konk, i Romsdal buhund (bucnnidcej, har et kegleformig
tilspidset, noget langstrakt, spiralsnoet skal, hvis farve er hvid til
gnlgraa. Det egentlige kjød er ogsaa hvidt og fast. De borer
sig ned i sanden ved sin fod og gjennemborer ogsaa andre
bloddyr for at fortære dem. De forekommer langs hele kysten fra
laveste fjæremaal og ned til større dybder. Man fisker dem
undertiden i store mængder i hummerteiner. De er meget
velsmagende og anvendes ogsaa til agn.
Strandsnegle (litorinidæ) har smaa mørkegraa skal, som danner
en lav spiralformet kegle. De forekommer kun i fjæren fæstet
til stene og tang, men i enorme mængder. Saavel denne som
foregaaende art trænger temmelig salt vand til sit underhold.
Derfor Andes de kun i skjærgaarden som udvoksne. I udlandet
ansees de som en delikatesse, og stegte paa rist sælges de i store
mængder paa torvene.
Albueskjæl (patellidæ) har et graat opad konisk tilspidset skal.
De fæster sig overmaade fast til klipper og stene i fjæren og
forekommer meget talrige overalt i vor skjærgaard. De løsnes
lettest ved at stikke en fiad skarp kniv ind under skallet.
Forliden som føde benyttes de ogsaa som agn.
Musling anvendes som agn ved smaafiskeri langs vor kyst.
Under enhver omstændighed maatte det kunne lønne sig at
drive avl af musling paa de steder, hvor fiskerierne foregaar, og
paa den maade skaffe sig en sikker og rigelig tilgang paa ferskt
og godt agn.
I England og Holland anvendes musling til agn ved de store
fiskerier.
Xedsaltning af musling foregaar paa følgende maade:
Skjæl-lene aabnes med en østerskniv over et kar, saa at den i skjællene
indeholdte vædske opsamles. Dyrene udtages saa hele som
muligt og lægges derpaa lagvis med salt imellem i det kar, hvori
den endelige opbevaring skal foregaa. Naar karret er næsten
fuldt, slaaes en del af den opsamlede vædske paa, og karret
lukkes godt. Til en fjerding behoves ca. 5 liter salt. Fjerdingen
eller halvtønden maa være solid og af gode materialier.
Der skal en mængde blaamusling til for at fylde en fjerding.
Aabningen af skallet er ikke uden vanskelighed for den uøvede.
Ved lidt øvelse vil vanskelighederne overvindes, og man vil kunne
aabne en betydelig mængde paa en kort tid. Arbeidet kan med
lethed udføres af børn.
Et par opskrifter paa tilberedningsmaader hidsættes:
Kogte muslinger. Vel vaskede muslinger lægges i en tom,
ophedet gryde. Denne staar over ilden, indtil muslingerne aabner
40 — Finmarkens amt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
