Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
33 2
37 1 KRISTIANS AMT.
I Søndre Valdres lægedistrikt lever under skogsdriften en stor
del af den yngre mandlige befolkning i vintertiden meget paa
nistemad og kaft’e; om sommeren, naar alle kreaturerne er paa
sæteren, bruger de, som steller gaarden hjemme, meget kaffe;
da det gjælder at skaffe mest mulig budraat fra sæteren, er der
for det meste kun vinter- og vaarbære kjør, saa der hele høsten
er lidet melk. I enkelte strøg i Søndre Valdres findes et ikke
ubetydeligt hønsehold, for salg af æg til hotellerne, og priserne
er stive; men da befolkningen ikke selv spiser hønsekjød, kan
man hele høsten udover kjøbe kyllinger og udrangerede høns
i sækkevis for 50 øre pr. stk.
Maaltiderne i Aurdal og Etnedalen er kaffe kl. 7, til dugur
kl. 9 havresuppe, brød og ost, kl. 12 kaffe og melk med brød,
kl. 1 kaffe, til non kl. 4 saltmad, til kvelds kl. 9 grød eller
velling.
I julen maa der selv i den fattigste hnsmandsstne findes
brændevin og øl, da enhver, som kommer indenfor døren i
«romjulen», skal skjænkes. I mangel af brændevin benyttes æther og
aromatisk tinktur.
I Nordre Valdres lægedistrikt er levnetsmidlernes tilberedning
fremdeles mangelfuld ; kjød og flesk bruges næsten udelukkende
i saltet og tørret tilstand. Der er 5 ä 6 maaltider, og disse
indskrænker arbeidstiden. Man begynder ikke, som i gamle dage,
sit dagsværk kl. 4—5, men først kl. 6—7, undtagen i den travleste
sommertid.
Der er fremgang i renslighed og madstel. Ved begravelser
og brylluper er der nu sjelden selskab mere end 1 dag.
Mad-lagningen har længe staaet paa- nogenlunde samme standpunkt
som for flere menneskealdre tilbage. Her er adskillig vildt, men
det nydes lidet paa grund af fordom, end ikke høns spises,
skriver distriktslægen.
Næringsmidlerne udnyttes ikke som de burde. Fædriften er
tildels lagt an paa at skaffe mest mulig salgsvare af levende
kvæg; selv paa forholdsvis større gaarde kan kjørene i flere
maaneder af aaret staa uden melk, og da er sort kaffe drikken,
selv for ganske smaa børn og diegivende kvinder. Børnenes
afvænning bliver derfor udsat i det længste, og børnene tærer paa
moderens kræfter altfor længe, medens de selv bliver blege og
altfor ofte rakitiske.
De sædvanlige maaltider i Østre Slidre herred er: kaffe med
brød eller lumpe kl. 7 om morgenen, derefter bisk kl. 9,
havresuppe, brød, smør og ost, undertiden ogsaa levninger fra
foregaaende dags middag, til dugur kl. 12 kaffe og melk med smør og
brød, til non kl. 4 saltmad af forskjellig slags, om søndagen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
