Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Priser och ransonering
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Livsmedelskonsumtionen inom stadshushåll, 1940—1944.
Sedan år 1940 företar
Socialstyrelsen varje kvartal en undersökning
angående livsmedelskonsumtionen
inom stadshushåll tillhörande
arbetar- och tjänstemannaklassen.
Undersökningen går till så att
uppgifter insamlas från cirka 450 familjer
i städer och industriorter fördelade
över hela landet. Familjerna få
föra noggranna räkenskaper över
livsmedelsinköpen under en
bestämd 14-dagarsperiod. Som framgår
av tabellen överst på nästa sida
bestå de utvalda familjerna av c:a fyra
medlemmar.
Livsmedelskonsumtionen är naturligtvis i hög grad
beroende på familjens inkomst. En
familj med hög inkomst konsumerar
sålunda förhållandevis dyrare
livsmedel än en familj med låg inkomst.
Urvalet av familjer måste därför
begränsas så att familjerna i
genomsnitt tillhöra samma socialklass vid
varje undersökning. Till stor del är
det samma familjer som deltaga i
undersökningarna. Kontantinkomsten
från mannens huvudyrke har bland
de undersökta familjerna stigit från
cirka 270 kronor i månaden år 1940
till cirka 350 kronor i månaden år
1944 eller med cirka 30 proc.
Den övre tabellen på nästa sida
visar hur konsumtionen av olika
livsmedel har varierat sedan 1940.
Som synes ha ransoneringar och
prisförhöjningar satt märkbara spår
i förbrukningssiffrorna. Efter hand
som försörjningsläget försämrades
under de första krigsåren, minskade
konsumtionen av grädde, ost, ägg,
smör, kött och fläsk samt kaffe,
medan däremot förbrukningen av
mjölk och potatis ökade. Botten
nåddes under 1942, och under
loppet av år 1943 blev förbättringen
i försörjningsläget allt mera
märkbar. Flertalet varuslag, av vilka
förbrukningen minskade under de
första krigsåren, uppvisa nu åter
högre siffror, som i flera fall icke
mera avsevärt understiga siffrorna
för 1940, då försämringen i
försörjningsläget ännu icke gjort sig så
starkt märkbar. Samtidigt har
förbrukningen av mjölk kunnat hållas
uppe på samma höga nivå som
förut under kriget, vilket ur
nä-ringsfysiologisk synpunkt kan
hälsas med största tillfredsställelse.
Den nedre tabellen utvisar hur
kostnaderna för de olika varuslagen
förändrats. På grund av
prisstegringarna ha som synes endast få
kostnadsminskningar förekommit.
Trots prisstoppet ha kostnaderna
som synes stigit även under det
senaste året, vilket givetvis beror på,
att de ökade ransoneringarna
medgivit en ökad förbrukning.
Livsmedelsutgift per person och dag
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
