Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kap. XI. Mejerihandteringen - Ismetoden - Mejeribyggnaden vid Hofgården
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 319 —
af det frö till bättre förhållanden vid ladngårdsprodnkternas
tillvaratagande, som nu blifvit nedlagdt inom provinsen. I
protokollet af den 14/i2 1863 inom Tjällmo och Hallestads gille läser
man t. ex.: »Vid dessa förut kungjorda sammanträden infunno
sig många, särdeles af allmogen i orten, som med lifligt intresse
togo noga kännedom om hvad som afhandlades samt inköpte
åtskilliga af major Grussanders medhafvande kärl och redskaper,
hörande till en ordnad mjölkhushållning, och finna sig alla
belåtne med metoden.» När man sedan från gillena anhåller om
majorens bistånd, svarar Utskottet, att åtgärder vidtagits för
Mejeribyggnaden vid Hofgården.
att göra mejerieleverna vid Haddorp förtrogna med metoden,
hvadan intresserade hänvisas dit.
I början af 1860-talet framkom den s. k. ismetoden, som
uppfanns af grosshandlaren J. Gr. Swartz på Hofgården i
Östergötland. Denna kan med allt skäl sägas bilda epok i
mejeri-handteringens historia. De föregående metoderna fordrade stort
utrymme och många kärl samt erbjödo vissa svårigheter att hålla
mjölken syrefri under själfva gräddsättningen. Dessa
olägenheter öfvervunnos nu i ett slag. Då »ismetoden» utgått från
Östergötland och sålunda för oss har särskildt stort intresse,
torde det vara på sin plats att här ge en närmare framställning
Ismetoden.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
