Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hushållningssällskapets minneslista, upprättad av Thure Björkman - Mejerihanteringen - Svenska smörprovningarna - Pastöriseringslagen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 183 —
Rätt att deltaga i smörprovningarna tillkommer varje mejeri
i länet, som därtill anmäles och som erlägger stadgad
provnings-avgift.
Vid de ordinarie, provningarna skall från varje mejeri, som
vid årets början innehar rätt att begagna runmärket, smör
under-gå provning minst tre gånger under året. Därjämte inkallas smör
från runmärkesberättigat mejeri till extra provning, då dess
kvalitet vare sig vid ordinarie provning eller vid annan företagen
undersökning därtill befinnes giva anledning. Till bedömning
avsett smör inkallas direkt från mejerierna och skall utgöras av
mejeriets vid tillfället vanliga tillverkning.
Omedelbart efter provningen översändes till varje däruti
deltagande mejeri uppgift angående den poäng mejeriets smör
erhållit, smörets vattenhalt, pastöriseringen och de anmärkningar,
som vid prövningen tilläventyrs gjorts, ävensom de meddelanden,
som i följd av provningsresultatet kunna föranledas med hänsyn
till rätten att för mejeriets smör begagna runmärket.
Såsom villkor för rätt att använda runmärket fordras:
a) att smörets kvalitet motsvarar minst 10 poäng vid av
Svenska smörprovningarna verkställd bedömning;
b) att smörets vattenhalt icke överstiger 16 procent; samt
c) att den till beredande -ay smöret använda grädden eller
mjölken pastöriserats till minst 80 grader Celsius.
Pastöriseringslagen
av den 6 juni 1925 föreskriver, att den, som driver mejerirörelse,
ej må från mejeriet till kreatursföda försälja eller eljest för
dylikt ändamål till annan utlämna mjölk eller kärnmjölk, som icke
uppvärmts till minst 80 grader Celsius. Konungen äger att, där
förhållandena sådant påkalla, förordna, att denna föreskrift skall
gälla även vassla.
Har stadgad uppvärmning tillfälligtvis ej kunnat ske, skall vid
varans utlämnande mottagaren därom skriftligen underrättas.
Den som driver mejerirörelse är även pliktig tillse, att vid
separering av mjölken uppkommande siam, som avsätter sig å
centrifugens inre väggar och delar* dagligen vid centrifugens
rengöring avlägsnas och brännes.
Brott mot pastöriseringslagen straffas med böter upptill 200
kronor.
Länsstyrelsen skall för varje mejeri, varå pastöriseringslagen
har avseende, utse lämplig person (kontrollant) att utöva närmaste
tillsyn å efterlevnaden av föreskrifterna i nämnda lag.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
