Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Liber XIII. De agricultura et humano victu - Cap. XXX. De Aethiopum, seu Indorum more ceruisiam conficiendi, ex instructione D. Ioannis Baptistæ Habasciani Indorum presbyteri - Cap. XXXI. De eadem ceruisia alio modo conficienda
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
 |
| CAPIATVR farinam cribro non excussa tritici communis, | ||
| vel hordei: inde enim melior fit cervisia. Fiat pasta, & ingeratur | Modus Aethiopum cervisia conficiendi. | |
| fermentum, veluti conficitur panis cibarius: maneat | ||
| dicta pasta per decem dies, antequam coquatur: sed quotidie | ||
| bene misceatur, & inspergatur singulis diebus exigua farina | ||
| vsque ad decimum diem, ita vt dicta pasta acescat. Post decimum | ||
| diem fiat inde panis: coquatur in furno, & fiat biscotus: | ||
| cum acuerit: frangatur in frusta, & ponatur in vrna, superponendo | ||
| pauxillum hordei germinati: impleatur dicta | Hordeum germinatum. | |
| vrna aqua: bene obturetur vsque in triduum. Post aperiatur, & manus protendatur vsque | ||
| ad fundum vrnæ, miscendo optime, infringendo, & liquefaciendo biscoctum panem, | ||
| qui non fuerit ab aqua liquefactus. Deinde statim ingeratur panis e hordeo factus | Panis hordeaceus. | |
| eodem die, incidendo in offas: & iterum immittatur hordeum germinatum, plusquam | ||
| prius: sed tamen oportet diligenti vti mensura, & ordine, pro quantitate cervisiæ: | Cervisia quando insipida. | |
| quod nisi factum fuerit, cervisia fiet asperi, & amari saporis: si vero parcius immittatur, | ||
| fit insipida, et insulsa. Necesse est igitur vti prudentia, in qua est omnis vis. Et cum | ||
| omnia commixta fuerint, iterum obturanda est vrna, vsque ad quartum diem: inde aperienda, | ||
| & paulatim solidanda per pannum lineum: cumque bene fuerit expressa, & | Transfusio cervisiæ. | |
| cum fece purgata, infunditur in aliud vas bene purum: & qui volverit bibere eodem, | ||
| hoc est quarto die, poterit, licet insipida fit vsque in vigesimum diem. | ||
| ||
De eadem cervisia alio modo conficienda. | ||
CAP. XXXI. | ||
| RECIPIATVR panis biscoctus, & hordeum germinatum, | Panis biscoctus. | |
| & mittatur in vrnam grandem ( vt supra dictum est ) | ||
| vsque ad tertium diem: deinde capiatur pila magna, melle | ||
| plena, vna cum savis, & cera: postea sumatur magnum vas, | Mel & favuus coquitur. | |
| quod capiat quintuplicis liquoris plus, quam ceperat olla | ||
| mellis, & bene lavetur: dumque adhuc humidum est, invertitur | ||
| ore inferius demisso, vt fumigetur aridis frondibus olivarum: | ||
| deinde infunditur totum mel prædictæ ollæ: eademque | ||
| olla bis impletur hordeo germinato, & pane biscocto mollito, | Mixtio. | |
| tantundem aquæ in illud vas, vbi mel positum fuit, immittendo, etiam hordei | ||
| germinati tantum, quantum oportebit. Cumque hæc omnia simul commixta fuerint | ||
| in vase fumigato, cum melle, aqua scilicet, & cervisia prædicta obturetur vehementer | Purgatio cervisiæ. | |
| creta in triduum: deinde aperiatur, & despumata omni fece, quæ invenitur | ||
| in ore vasis, exprimatur, vt defluat, vt dictum est de superiore potione: panno | ||
| nitido dividatur in diversa vascula pura, & speciosa: quæ bene obturentur. Et quoties | Cervisia melior. | |
| volunt bibere, aperiunt vnum ex illis vasculis: quo exhausto, alia seriatim aperiuntur. | Fœminæ menstruosæ, & homicidæ at polluti arcentur. | |
| Et hæc cervisia longe melior est superiore: nam illa durat octo, vel decem | ||
| dies: hæc vero viginti, vel triginta: hæcque fit in locis calidioribus: & vasa pannis | ||
| calidis teguntur: immo arceri debent procul homines scelerati, fœminæ menstruosæ, | ||
| virique, & fœminæ polluti proximo concubitu: quod observatur per totam | ||
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
