Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Liber XX. De piscibus - Cap. XXVI. De Piscibus salsis, siccatis, & fumigatis
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
 |
| CAPITVLVM hoc de multiplici genere salsorum, | |
| siccatorum, ac fumo induratorum piscium tractat, ea præsertim | |
| ratione, quod talibus cibis nutriuntur durissima illa | |
| corpora Septentrionalium populorum : in primis siccis | |
| piscibus , vt lupis, mugilibus , prasmis , borbochis , & | |
| Pisces sicci vt strues lignorum habentur | quos Gothice Siick appellant : qui omnes vt strues lignorum , |
| tum mensura cannarum,seu cubitorum, tum ponderum | |
| majorum, vt centenariorum, millenariorum,ac eorum | |
| quæ vulgari Gothico Schippunt appellantur, libramento | |
| Modus præparandi siccatos pisces | communius venundantur. Aptandi itaque hi pisces esui humano, biduo forti lixivio, |
| ac vno die pura aqua ,vt ad gratam mollitiem redeant, resolvuntur : deinde cocti, | |
| ac salso butyro respersi , mensis etiam Principum , vt nutrimentum desiderabile & | |
| voluptuosum , imponuntur . Postea diversi generis recentes pisces cum siccis alternato | |
| ordine,& festivitate, obsoniis interpositis eduntur , præsertim in eorum symposiis | |
| & ædibus,qui luxum & felicitatem in esca reponunt. Reliqua hominum turba | |
| Cibi fortes manducandi | cOEli rigore semper vrgetur, vt non quam delicata , sed quam fortia comedat, curam |
| habeat . Quidam pisces malleis e robusto ligno apparatis,ante decoctionem | |
| Pisces crudi comeduntur | fustigantur : quidam etiam sole , saleque siccati, crudi tunduntur ,ac manducantur : |
| quos Siick vulgari sermone vocant : suntque genere duplici præsertim in mari Bothnico, | |
| in quod influunt maxima flumina ex altissimis montibus Norvegianis . Fumigati | |
| Pisces fumigati | pisces non infimam sortiuntur æstimationem ,vt salmones , prasmi , siick, |
| Salmones fumigati | halce, murænæ, mugiles ,& boctes . Salmonum tamen genus cæteros omnes præcellit , |
| eo quod vices omnium escarum sua bonitate supplet,tum quod ante quemlibet | |
| potum esus,gratum appetitum parat. Estque viatoribus grata,& parata esca: crudi | |
| Arengæ | enim optimum saporem habent. Idem de arengis passis,quas Germani Bucking |
| Bucking | appellant , sentiendum est:quæ satis care a Romanis emuntur ,& avidissime nullo |
| generato fastidio ( præter morem aliorum piscium ) manducantur : navigiis vero | |
| Flandrorum per portus Hispaniarum in Vrbem quotannis,nisi bella impediant, deferuntur . | |
| Sunt & boctes, ac orches pisces fumigati , qui in esum genti Septentrionali | |
| conceduntur . Plin. lib. XXXII. cap. II. dicit : Salsamenta omnium generum | |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
