Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Nærings- og Nydelsesmidler osv., Fedt og Farvestoffer - Ølbryggeriet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ØLBRYGGERIET
425
Fig. 330. Apparat til Fortæring
af Svovldampe.
Maskinen drives ved Hjælp af Remskiven o, hvorfra Bevægelsen
overføres paa Ventilatoren ved Remskiverne o1 og o2, paa Sneglen e ved
Remskiverne o3 og o4 og paa Tilførselsapparatet ved Remskiverne o5 og o6.
Malten, der paa den beskrevne Maade er gjort færdig, bliver først
skraaet paa Maltmøllen og derpaa bragt til Mæskekarret. Mæskekarrene ere
ligeledes undergaaede Forbedringer i de sidste Aar, som navnlig gaa ud
paa Indretninger med Rør til Afkøling af Mæsken.
Fra Mæskekarret bliver den rensede Urt bragt til Bryggerkjedelen,
hvor den bliver kogt med Humle.
Vi ville paa dette Sted gjøre nogle Bemærkninger om Humlen selv
og navnlig om, hvorledes den bedst skal konserveres. Saa snart Humlen er
høstet, maa den tørres saa hurtigt som muligt, især naar det har været
uheldigt og fugtigt Høstvejr. Dette sker paa Humlekøllen. Den tørrede
Humle maa derpaa pakkes saa fast og tæt som
muligt, da den, naar den laa løst, snart vilde
tabe sin Lugt og saaledes sin Anvendelighed i
Ølbryggeriet. Man presser den derfor ned i Sække
eller Metalkasser ved Hjælp af en Presse, hvorved
Humlen paa.Grund at sine harpixagtige, klæbrige
Bestanddele kommer til at danne en tæt, fast
Masse; Emballagen lukkes derefter lufttæt.
Et andet Middel til at konservere ’Humlen
bestaar i at svovle den; dette sker ved, at man
anbringer den paa en Kølle, afbrænder Svovl
under samme og lader Svovldampene trække
igjennem Humlen. Herved viser der sig imidlertid
to Ulæmper; for det første bliver denne
Fremgangsmaade ogsaa anvendt i bedragerisk Hensigt
for at afblege gammel Humle og give den
Udseende af frisk, for det andet ere de udviklede
Svovldampe til Besvær for dem, der bo i Nærheden. Imod den første Ulæmpe
kan Bryggeren værge sig, da han kjender Midler til at prøve Humlens Godhed,
imod den anden maa egne Apparater hjælpe.
Først og fremmest kunde man ved Hjælp af høje Skorstene lede
Svovldampene op i højere Luftlag, men dels vil Anlæget blive fordyret, dels ville
Dampene i fugtigt Vejrligt slaa ned og virke generende. Man har derfor
konstrueret Apparater, der »fortære« Svovldampene. Fig. 330 viser et saadant,
der er lige saa simpelt, som det er hensigtsmæssigt.
Den overskydende Svovlsyrling ledes gjennem et Coaksfilter, hvori
Coaksene holdes fugtige ved neddryppende Vand, der kan gjøres endnu
stærkere virkende ved en ringe Tilsætning af Ammoniak.
Apparatet, der er forfærdiget af Kobberblik, sættes i Forbindelse med
den Trækkanal, der fører til Skorstenen; paa den gjennemhullede Bund ere
Coaksstykkerne anbragte. Under Bunden er der et Luftrum, i hvilket
Svovl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
