Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Nærings- og Nydelsesmidler osv., Fedt og Farvestoffer - Flasketillukninger - Øltrykapparater
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ØLTRYKAPPARATER.
429
mere renlige, lettere at behandle og frembyde i det hele taget store Fordele
baade for Ølhandlerne og Konsumenterne.
Fig. 338. Trykapparat til 01.
Øltrykapparater. Til Udskænkning af Øllet i Konditorier, Ølhaller
o. s. v. benyttes nu næsten overalt Trykapparater, ved hvilke Øllet trykkes
direkte fra Kælderen ind i Udskænkningslokalet, hvor det da tappes af i
Glas. Saadanne Apparater bestaa af et Luftreservoir, hvori Luften
kom-primeres, af det dertil hørende Lufttilledningsrør og af Ledningsrøret til
Øllet. Til Frembringelse af Lufttrykket anvender man simple
Kompressionsapparater, som sættes i Bevægelse af en Arbejder, men hyppigere benyttes
dog saadanne Apparater, hvor Vandet i Byens Vandledning benyttes til
at trykke Øllet op. Et saadant Apparat er i Gjennemsnit vist i Fig. 338.
Ved w løber Vandet ind fra Vandledningen og virker løftende paa Stemplet Si
i den nederste Cylinder B; Stemplet er ved samme
Stempelstang forbundet med Stemplet i den øverste
Cylinder A, og begge Stemplerne løftes derfor samtidigt.
Luften, der findes over Stemplet i A, føres gjennem
en Rørledning til Vindkjedelen i Kælderen og
kom-primeres der, hvorved Øllet altsaa trykkes op gjennem
den særlige Ledning. Mekaniken er imidlertid mere
indviklet end her beskrevet. Af Vigtighed er det,
at den indsugede Luft, der benyttes til Trykket, er
ren, da der ellers let kan tilføres Øllet skadelige
Stoffer, navnlig Bakterier, og der bør derfor være
anbragt et Filter foran Indsugningsventilen.
Foruden de nu omtalte Lufttrykapparater haves
ogsaa en stor Mængde Kulsyret ry kappar ater.
Meningen med Øltrykapparaterne er dels at
tilvejebringe en bekvem Aftapning af Øllet, dels at bevare
det for at blive dovent, hvilket sidste bevirkes ved,
at Kulsyren gaar bort. Ved at anvende Kulsyre
som Middel til at udøve Trykket vil det naturligvis
forhindres, at Kulsyren slipper bort. Den Kulsyre,
der anvendes, bliver i Regelen udviklet ved at hælde
Syrer, navnlig Saltsyre, paa Marmorbrokker.
Kulsyren, som udvikles paa denne Maade, bliver forurenset af den
benyttede Saltsyre og kan derfor, naar den benyttes til Tryk i Øltrykapparater,
virke skadeligt paa Konsumenternes Helbred, afset fra, at selve Udviklingen
af Kulsyre i Skænkelokalet er forbunden med Ulæmper. Bliver Kulsyren
derimod udviklet fabrikmæssigt og bragt kemisk ren i Handelen i flydende
Form og i denne Tilstand anvendt i Øltrykapparaterne, bliver ikke alene den
omtalte Ulæmpe undgaaet, men man kan endog benytte Rester af 01, der
ere flere Dage gamle, da den rene Kulsyre, der fylder Fadet, holder Øllet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
