Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Smakens og luktesansens utvidelse - Kvantitativ analyse - De øvrige optiske analysemetoder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
230
DE STORE OPFINNELSER
perimenteres en metode til å bestemme vanninnholdet av papir
og cellulose ved måling av vedkommende balles elektriske
kapasitet, slik som den står på bryggen, bare ved å koble inn
apparatets ledninger. Fører disse forsøk frem til et praktisk
resultat, er en av de mest tungvinte og unøiaktige metoder
bragt ut av verden, hvilket vil ha desto større betydning, som
det er av meget stor kommersiell viktighet å få gjort disse
prøver hurtig og nøiaktig.
I den senere fremstilling vil vi oftere komme tilbake til
den moderne analytiske kjemis metoder, men da under
anvendelsene. Den lille oversikt og de forholdsvis få eksempler
som er tatt med i dette bind, er der for å gi et inntrykk av
våre sansers og vår erkjennelses umåtelige utvidelser på disse
områder. Menneskene er nu også nådd meget langt i retning
av å kunne bestemme hvad et materiale består av og hvor
me-gët det inneholder av nyttige eller skadelige bestanddeler. Vi
har her fjernet oss så langt fra villmannsstadiet at vi næsten
ikke kan fatte hvor begrenset hans erkjennelse av slike ting
måtte være.
Men, morsomt nok, er det fremdeles den direkte
lukte-og smaksans som ofte har den mest avgjørende innflytelse
på bedømmelsen av en vares kvalitet. Når det gjelder
nydelsesmidler som kaffe, te, tobakk, øl, vin eller parfymer, kan
man selvsagt ha adskillig nytte av de videnskapelige og
tekniske analysemetoder til påvisning av forfalskninger og
innhold av skadelige stoffer («det virksomme stoff» er forresten
ofte tillike det skadeligste, som alkohol i vin, nikotin i tobakk
o. s. v.), men ennu har ingen konstruert apparater som i
retning av fin og pålitelig reagens kan komme op imot nesens
og tungens, ved bedømmelsen av slike artikler.
«The proof of the pudding is in the eating» (prøven på
puddingen er å spise den), sier engelskmannen. Og det har
han rett i.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
