Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mat og drikke - Innledning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Maf og drikke.
Innledning.
Når vi nu skal fortelle om noen av de store opfinnelser som
knytter sig til mat og drikke, vil vi holde oss til eksempler
på den industrielle tilvirkning, idet matlagning i hjemmet er en
gren av teknikken vi kommer tilbake til i siste bind av dette verk.
Stort sett har utviklingen gått i retning fra hjemmet til fabrikken.
Varer som våre bestemødre ikke kunde tenke sig annet
tilblivelsessted for enn kjøkkenet, kjøper vi nu ferdig tillaget og fikst pakket
i butikker, bortsett fra at det har dukket op mange nye
næringsmidler, dels takket være den industrielle utvikling, dels av at
verdenshandelen gjør det stadig lettere å tilføre spisebordet retter og
ingredienser fra alle klodens egner.
I gamle dager blev all mat laget i hjemmene, og selv der hvor
det foregikk i stor stil, som ved kongeslottene og de store
folkefester, var det den samme teknikk som blev brukt. Nutildags
er det næsten blitt det stikk motsatte. Meget lite av det vi spiser
gjennemgår trinene fra naturprodukt til fødevarer innenfor
hjemmets vegger. Næsten alt sammen behandles med tekniske
hjelpemidler i industriell målestokk helt frem til ferdig føde eller
nydelsesmiddel, eller iallfall et gedt stykke på veien.
Nu kan man beklage at utviklingen på denne måte fjerner oss
mere og mere fra det idylliske og hjemmekoselige, men til trøst
for dem som sørger alt for meget over dette, kan det dog trekkes
frem nogen ganske store lyspunkter. — For det første har de store
opfinnelser som er kommet på den industrielle matlagnings område,
gjort at kvinnens slavearbeide er blitt lettere og overtatt av maskiner.
Om enn mange mener at nutidskvinnen i alt for høi grad er blitt
fritatt for kjøkkenarbeidet, vil vel ingen uten den sorteste reak-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
